Comment réchauffer un plat d'un traiteur ?
Réchauffer au four : la méthode idéale
Température
100°C
Durée
10 à 15 min
Idéal pour
Viandes, gratins, lasagnes
Le four traditionnel est la méthode qui préserve le mieux les saveurs et les textures de vos plats traiteur. Contrairement au micro-ondes, il chauffe de façon homogène et évite de dessécher les viandes ou de détremper les gratins.
Mode d'emploi pas à pas :
- check_circle Préchauffez le four à 100°C (chaleur tournante de préférence).
- check_circle Placez la barquette sans son couvercle dans un plat allant au four.
- check_circle Enfournez 10 à 15 minutes selon la taille de la portion.
- check_circle Vérifiez la température à cœur : le plat doit être chaud à 63°C minimum.
tips_and_updates Astuce : couvrez le plat d'une feuille de papier aluminium pour les 5 premières minutes si vous voulez éviter que la surface ne sèche avant que le cœur soit chaud.
Réchauffer au micro-ondes : rapide et pratique
Puissance
600 – 800 W
Durée
30 sec à 1 min
À éviter pour
Viandes grillées, feuilletés
Le micro-ondes est la solution la plus rapide et la plus pratique au bureau. Il chauffe en 30 secondes à 1 minute selon la puissance de votre appareil.
Mode d'emploi :
- check_circle Retirez le couvercle de la barquette avant de l'enfourner.
- check_circle Réchauffez par tranche de 30 secondes et mélangez entre chaque passage.
- check_circle Réglez la puissance à 600-800 W pour éviter de dessécher les aliments.
warning Point de vigilance : le micro-ondes peut durcir les viandes et ramollir les feuilletés. Pour les plats gastronomiques, préférez le four afin de préserver la texture d'origine.
Autres méthodes : poêle, casserole, bain-marie
Pas de four ni de micro-ondes disponibles ? Deux alternatives existent selon le type de plat.
À la poêle ou à la casserole
- check_circle Versez le contenu de la barquette dans une poêle ou une casserole.
- check_circle Couvrez et faites chauffer à feu très doux, en remuant régulièrement.
- check_circle Idéal pour les plats en sauce, currys et légumes.
Au bain-marie
- check_circle Placez la barquette (hermétiquement fermée) dans un récipient d'eau chaude.
- check_circle Réservé aux mets délicats : foie gras, terrine, préparations fragiles.
- warning Peu pratique pour de nombreux convives.
Quels types de plats traiteur peut-on réchauffer ?
De manière générale, vous pouvez réchauffer à peu près tous les types de plats : entrées chaudes, légumes, viandes, poissons. Il est toutefois conseillé de vérifier auprès de votre traiteur que le plat commandé est bien adapté à une réchauffe.
Plusieurs traiteurs MyCater proposent des plateaux-repas à réchauffer, avec l'information clairement indiquée sur la fiche produit. En voici quelques exemples :
Viande
Bavette à l'échalote, pommes de terre, crème montée
Poisson
Saumon, sauce poivre vert et purée de céleri maison
Végane
Curry de patate douce, coco et légumes d'hiver
Besoin d'aide pour trouver votre plateau ? Consultez notre guide traiteur en ligne ou parcourez directement les fiches traiteurs.
Pourquoi MyCater privilégie la livraison à froid
Vous vous demandez pourquoi votre plateau traiteur est livré froid plutôt que chaud ? Il y a plusieurs bonnes raisons à cela.
- check_circle Plus de flexibilité pour vous : inutile d'être prêt à manger dès la livraison. Vous réchauffez quand vous êtes disponibles.
- check_circle Plus écologique : maintenir un plat chaud durant tout le transport consomme beaucoup d'énergie. La livraison à froid réduit significativement l'empreinte carbone.
- check_circle Pas de conteneur isotherme : pas d'aller-retour supplémentaire pour le traiteur, pas de contenant volumineux à gérer de votre côté.
Prêt à commander votre plateau traiteur ?
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