Devenir traiteur : la recette du succès

Vous rêvez de devenir traiteur mais vous ne savez pas par où commencer ? Ne cherchez plus ! Découvrez le mode d’emploi pour faire de votre passion une réussite incontestable.

Que vous optiez pour une formation académique ou que vous préfériez directement apprendre sur le tas, cette vocation demande plusieurs étapes cruciales. De la sélection d’un laboratoire de production à la création de factures, en passant par l’établissement de votre premier devis traiteur, on vous explique tout. Pour devenir traiteur, il est impératif de prendre en compte des éléments tels que la formation, la promotion de votre marque, la clarté dans la définition de votre activité et de votre public cible, la recherche active d’un laboratoire, son agencement astucieux, ainsi que l’établissement efficace de devis et de factures. 

Les études pour devenir traiteur

Pour devenir le maestro de la cuisine, les portes s’ouvrent à tous les passionnés de gastronomie, que vous ayez un diplôme en poche ou que vous préfériez forger votre chemin directement sur le terrain !

Si vous avez soif de connaissances académiques et que l’idée de décrocher un CAP cuisine, un brevet professionnel, un bac professionnel traiteur, un bac technologique ou même un BTS hôtellerie-restauration vous fait vibrer, alors, c’est le moment ! Cependant, si vous êtes du genre à apprendre en cuisinant, à ressentir les arômes et à plonger dans l’effervescence des évènements, l’option pratique pourrait bien être votre alliée.

La première option est d’obtenir un diplôme après une formation de cuisine. Le choix est vaste, offrant des opportunités pour tous les goûts et toutes les ambitions : 

• Un CAP cuisine, véritable passeport pour les fondamentaux de l’art culinaire.
• Un brevet professionnel de cuisinier, pour ceux qui veulent pousser plus loin leurs compétences.
• Un bac professionnel traiteur, spécifiquement orienté vers l’univers de la restauration événementielle.
• Un bac technologique hôtellerie, offrant une approche globale du secteur hôtelier.
• Ou encore, un BTS Hôtellerie-Restauration, pour ceux qui aspirent à une formation plus approfondie et stratégique.

Quel que soit le chemin que vous choisissez, ces diplômes sont les clés pour ouvrir les portes de ce métier délicieusement créatif.

Devenir traiteur sans diplôme 

Mais que se passe-t-il si les bancs de l’école et les diplômes ne sont pas votre tasse de thé ?

Pas de panique ! L’univers de la restauration a également une offre irrésistible pour les passionnés qui veulent apprendre en direct.

En seulement trois ans, vous pourriez devenir la sensation de la cuisine en tant que traiteur indépendant, big boss d’une entreprise culinaire, ou même en tant que salarié dans le monde bouillonnant de la gastronomie.

Vous n’avez pas l’âme d’un cuisinier mais êtes quand même attiré par le métier d’organisateur de réception? Vous pouvez tout à fait créer une entreprise traiteur en recrutant un chef avec le diplôme et l’expérience adéquats, même si votre CV professionnel ne fait pas pâlir de jalousie.

Les ingrédients secrets pour atteindre votre objectif ? Une organisation impeccable, des talents relationnels implacables, une oreille attentive et le maintien de cette passion pour la cuisine !

Ajoutez une pincée de compétences en gestion d’entreprise pour jongler avec la paperasse commerciale : factures, devis, etc. Et pour vous faciliter la vie, c'est là que MyCater intervient !

Comment se lancer en tant que traiteur ?

Votre aventure en tant que traiteur commence par l’inscription de votre marque au Registre du Commerce et des Sociétés. À vous de choisir soigneusement le nom et le logo de votre entreprise, assurez-vous d'être en accord avec la cuisine que vous allez proposer. L’étape suivante concerne le public cible : on s’adresse à des particuliers ou à des entreprises ?

Pour vous schématiser la différence entre ces deux cibles, imaginez que vous cibliez des particuliers. Vous participerez à des événements intimes tels que des mariages ou des baptêmes, cherchant à devenir acteur dans la vie intime de votre client. 

En revanche, si vous choisissez de cibler des entreprises, vos services seront sollicités lors d'événements d’entreprises tels que des anniversaires d’entreprise, des pots de départs, les lancements de produits, les défilés de mode ou encore les soirées estivales…

Pour que tout cela devienne concret, vous devez dénicher un laboratoire idéal où vous concocterez vos délices. Ce lieu doit être à la hauteur de vos ambitions, requérant l’espace nécessaire pour répondre à des questions cruciales : quel type de cuisine allez-vous proposer ? Combien d’employés allez-vous embaucher ? Quelles sont les réglementations et les normes que vous devrez respecter ?

Une fois que vous avez répondu, il ne vous reste plus qu'à vous faire connaître, à aménager et à recruter ! Pour faire décoller son chiffre d’affaires quand on est traiteur, on peut vendre ses produits en ligne. MyCater est un expert pour vous accompagner dans cette démarche.

Une fois répondu, il ne vous reste plus qu’à vous faire connaître, à meubler et embaucher !

Facturation Traiteur simplifiée : devis, factures, succès !

Maintenant que vous avez posé les fondations de votre entreprise traiteur, vous vous demandez peut-être : « Comment vais-je gérer la paperasse ? » « Comment faire pour fixer mes tarifs ? ».

C’est vrai que le prix, c'est crucial et surtout de nos jours !

En restauration traiteur, les devis sont la première étape pour séduire vos clients, car une fois qu’il est approuvé avec un acompte généralement compris entre 30 et 50%, la commande est validée.

La clarté et l’exhaustivité sont primordiales, que ce soit pour les coordonnées, les détails de la prestation, ou grâce à un système qui englobe devis, facture et historique des prestations !

Assurez-vous d’inclure les informations essentielles telles que la date d’émission, les coordonnées de l’entreprise, les détails de la prestation, les plats, les quantités, les coûts et les taxes (TTC et HT). Terminez en indiquant la date d’échéance pour une gestion financière sans accroc et le tour est joué.

Pourtant, cette étape génère souvent un gros casse-tête qui pose un gros frein. C’est là que MyCater intervient.

Nous sommes là pour vous simplifier votre quotidien en prenant en charge la gestion des clients et des livraisons. En clair, nous sommes une sorte de Deliveroo optimisé pour les produits traiteurs.

Et devinez quoi ? On s’occupe aussi de la paperasse ! MyCater se charge des devis et des factures et de l’encaissement des clients en proposant des moyens de paiement adaptés aux entreprises. En prime, vos devis sont personnalisés afin de mieux répondre aux besoins de vos clients. Et comme l’environnement nous tient à cœur, nous évitons aussi le gaspillage.

Notre mission ? Vous faire gagner du temps en vous permettant de vous concentrer sur votre passion : la cuisine.

C’est là que vient votre question : « Mais pourquoi vous ? ». Nous ne sommes pas une simple plateforme, nous sommes votre partenaire dévoué, spécialiste du métier de traiteur, prêt à alléger vos tâches quotidiennes. De l'accueil des clients à la livraison, en passant par la création de devis sur mesure et de factures transparentes, nous sommes là pour assurer un bon fonctionnement et vous simplifier la vie.