Le label rouge, les critères du bien-être animal

Quels sont les critères Label Rouge pour le poulet ?

Les critères élaborés pour le poulet Label Rouge, établis par le Synalaf, Syndicat National des Labels Avicols de France, sont multiples et contraignants, en faveur du bien-être animal :

• La surface maximum de production : 400 mètres carrés
• La densité dans le poulailler : 11 poulets par mètre carré
• Le type d'élevage : il se veut en plein air ou en liberté. Sur ce point précis, on parle de surface de parcours, de 2 mètres carrés au minimum pour le "plein air" et 4 mètres carrés pour le poulet "en liberté.
• Alimentation à 100% végétale, dont 75% de céréales
• Un âge d'abattage de 81 jours au moins

Pour juger de ces chiffres, on peut rappeler les conditions équivalentes pour les poulets en élevage standard. Les différences sautent aux yeux : pas de surface maximale de production, aucun accès à l'extérieur garanti, une densité maximum deux fois plus importe (jusque 20 à 25 volaille par mètre carré) et un âge d'abattage deux fois plus faible (35 à 40 jours) qui nécessite de faire appel à une race à croissance rapide.

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