Commander chez Buongustaio - Traiteur Italien

Entrée - Plat - Fromage - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Rouleau de mozzarella de bufflonne farci roquette et tomate confite

Plat

Suprême de volaille au citron et sa poêlée de légumes du marché

Fromage

Fromages affinés

Dessert

Compote pomme à la vanille de Madagascar

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Millefeuille d’aubergine tomate, mozzarella et basilic

Plat

Carpaccio de bœuf au parmesan mariné au vinaigre balsamique

Pâtes aux légumes du marché

Dessert

Macaron ou Panna cotta coulis de fruits rouges

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Mozzarella de bufflonne, tomate cerise et basilic

Plat

Jambon de Parme affiné 24 mois, fruits de saison

Pâtes au pesto et légumes du marché

Dessert

Tartelette aux fruits de saison

ALLERGÈNES : Gluten, lactose, fruits à coque, œuf, ail

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Rouleau de mozzarella de bufflonne farci roquette et tomate confite

Plat

Rosbif rosé, mayonnaise au basilic

Pâtes tomate+basilic

Dessert

Tiramisu traditionnel

ALLERGÈNES : Gluten, Œufs, Lactose, ail, huile de tournesol

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Burrata des Pouilles, tomate cerise et basilic

Plat

Bresaola (viande de bœuf séché) de Valtellina au parmesan, salade de saion

Pâtes au pesto et légumes du marché

Dessert

Carpaccio d’ananas à la menthe

ALLERGÈNES : Lactose, gluten, fruits à coque, ail

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Roquette, tomate confite, artichaut, olive, parmesan

Plat

Pavé de saumon cuit à l'unilatéral

Pâtes au pesto et légumes verts du marché

Dessert

Tiramisu traditionnel

ALLERGÈNES : Gluten, Œufs, Lait, Poisson, Fruits à coque

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Salade de saumon fumé et burrata des Pouilles

Plat

Filet de cabillaud à la sauce anchois et câpres

Butternut rôtie aux herbes à la sauce yaourt grec acidulée

Dessert

Crumble pomme- framboise

ALLERGÈNES : Lactose, ail, gluten

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Roquette, tomate confite, artichaut et olives

Plat

Aubergine au citron sur houmous à l’huile d’olive

Petit épeautre aux légumes du marché, persil, basilic et origan

Dessert

Compote de pomme à la vanille de Madagascar et granola

ALLERGÈNES : Gluten

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Roquette, tomate confite, olive, artichaut

Plat

Filet de dorade cuite sur la peau sur sauce origan, basilic, câpres et ail

Riz noir Venere aux petit pois, fèves et aubergine

Dessert

Salade de fruits frais à la menthe fraiche

ALLERGÈNES : Ail

Entrée - Plat - Dessert

Plateau repas servi avec couverts et serviettes

Entrée

Rouleau de mozzarella, roquette, tomate confite

Plat

Potiron grillé et mariné à l’huile d’olive, stracchino

Quinoa, lentilles et pois chiche aux petits légumes

Dessert

Tartelette meringuée citron-basilic

ALLERGÈNES : Lactose, œuf, gluten

1 Assiette en pulpe de sucre de canne

1 Kit couverts 6/1 PLA

1 Gobelet carton

Pour 6 personnes minimum

Couverts de service bambou 28cm

Vendu par 2, pour les formules buffets.

Parmi la liste si dessous vous pouvez faire :

5 choix dans les catégories antipasti, plat, viande ou poisson + 2 choix de desserts

Assaisonnement et pain compris

ANTIPASTI

• Burrata des Pouilles ou Mozzarella de Bufflonne, basilic frais
• Rouleau de mozzarella roquette, tomate confite
• Potiron grillé et mariné à l’huile d’olive avec ou sans strachinno (lactose) Aubergine grillée, ail, feuille de menthe, vinaigre de cidre et huile d'olive
• Salade de mesclun aux champignons de Paris, tomates confites, parmesan et basilic
• Salade de mâche aux pommes, grenade et graines de courge
• Roquette, concombre, céleri, olives noires et crouton de pain
• Salade verte au poulet français, olives, oignons rouges et œufs durs
• Salade de crevettes sauvages, tomates séchées, pois chiches et zeste de citron
• Millefeuille d’aubergines tomate et mozzarella, basilic (lactose, ail, oignons, oeuf)
• Tourte aux champignons mixtes (gluten, lactose, oeuf)
• Nems aux légumes sauce sukiyaki (Gluten)

VIANDE OU POISSON



• Filet de poulet Français cuit lentement aux champignons sautées
• Rosbif rosé à la sauce au thym (origine viande : Pologne)
• Jambon de Parme affiné 24 mois et fruits de saison
• Vitello tonnato aux câpres de Sicile (poisson, oeuf)(origine viande : Hollande) Carpaccio de Bresaola de Valtellina, salade moutarde, parmesan et citron
• Ceviche de dorade mariné aux agrumes et oignons vert (ail, oignons) (origine poisson : Turquie)
• Filet de cabillaud à la sauce anchois et câpres (ail) (origine poisson : Norvège)
• Poulpe mijoté à la sauce tomate légèrement épicée (ail, oignons)

PLAT

• Salade de pâtes aux champignons et petit pois (lactose, gluten, ail) (adaptable en chaud)
• Salade de pâtes aux légumes de marché et basilic frais (ail) (adaptable en chaud)
• Quinoa, lentilles et pois chiches aux petits légumes du marché (possible traces de gluten)
• Riz noir Venere aux patates douces rôties et trevise (gluten free)
• Butternut rôtie aux herbes à la sauce yaourt grec acidulée

DESSERTS

• Tiramisu fruits de la passion ou café (lactose, œuf, gluten)
• Panna cotta coulis au choix fruits rouges, mange ou caramel (lactose)
• Tartelette meringuée citron-basilic (lactose, œuf, gluten)
• Profiteroles chocolat Valrhona et chantilly (gluten, lactose)
• Salade de fruits de saison à la fleur d’oranger
• Crumble pomme-framboise (gluten)

Vaisselle eco-responsable & Couverts de service bambou en option payante

Veuillez faire votre choix en commentaires

Toute modification de la formule sera facturée en supplément

Parmi la liste si dessous vous pouvez faire :

7 choix dans les catégories antipasti, plat, viande ou poisson + Fromages + 2 choix de desserts

Assaisonnement et pain compris

ANTIPASTI

• Burrata des Pouilles ou Mozzarella de Bufflonne, basilic frais
• Rouleau de mozzarella roquette, tomate confite
• Potiron grillé et mariné à l’huile d’olive avec ou sans strachinno (lactose) Aubergine grillée, ail, feuille de menthe, vinaigre de cidre et huile d'olive
• Salade de mesclun aux champignons de Paris, tomates confites, parmesan et basilic
• Salade de mâche aux pommes, grenade et graines de courge
• Roquette, concombre, céleri, olives noires et crouton de pain
• Salade verte au poulet français, olives, oignons rouges et œufs durs
• Salade de crevettes sauvages, tomates séchées, pois chiches et zeste de citron
• Millefeuille d’aubergines tomate et mozzarella, basilic (lactose, ail, oignons, oeuf)
• Tourte aux champignons mixtes (gluten, lactose, oeuf)
• Nems aux légumes sauce sukiyaki (Gluten)

VIANDE OU POISSON



• Filet de poulet Français cuit lentement aux champignons sautées
• Rosbif rosé à la sauce au thym (origine viande : Pologne)
• Jambon de Parme affiné 24 mois et fruits de saison
• Vitello tonnato aux câpres de Sicile (poisson, oeuf)(origine viande : Hollande) Carpaccio de Bresaola de Valtellina, salade moutarde, parmesan et citron
• Ceviche de dorade mariné aux agrumes et oignons vert (ail, oignons) (origine poisson : Turquie)
• Filet de cabillaud à la sauce anchois et câpres (ail) (origine poisson : Norvège)
• Poulpe mijoté à la sauce tomate légèrement épicée (ail, oignons)

PLAT

• Salade de pâtes aux champignons et petit pois (lactose, gluten, ail) (adaptable en chaud)
• Salade de pâtes aux légumes de marché et basilic frais (ail) (adaptable en chaud)
• Quinoa, lentilles et pois chiches aux petits légumes du marché (possible traces de gluten)
• Riz noir Venere aux patates douces rôties et trevise (gluten free)
• Butternut rôtie aux herbes à la sauce yaourt grec acidulée

FROMAGES

• Assortiment de fromages français et italien

DESSERTS

• Tiramisu fruits de la passion ou café (lactose, œuf, gluten)
• Panna cotta coulis au choix fruits rouges, mange ou caramel (lactose)
• Tartelette meringuée citron-basilic (lactose, œuf, gluten)
• Profiteroles chocolat Valrhona et chantilly (gluten, lactose)
• Salade de fruits de saison à la fleur d’oranger
• Crumble pomme-framboise (gluten)

Vaisselle eco-responsable & Couverts de service bambou en option payante

Veuillez faire votre choix en commentaires

Toute modification de la formule sera facturée en supplément

Planche de bresaola

La bresaola della Valtellina est une charcuterie à partir de viande de boeuf de la région Lombardie en Italie. Finement coupée et assaisonnée avec huile et citron

POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de fromages italiens

Fontina, gorgonzola, parmigiano-reggiano, pecorino, chèvre frais, l’asiago.

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de charcuteries et fromages italiens

Jambon de Parme, coppa, bresaola de Valtellina, speck dell’ Alto Adige et Scamorza, peconino al pepe, robiola de vache, tomate piemonte, primo sale alle olive, nero.



Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de charcuteries italiennes

Jambon de Parme, mortadelle, coppa, bresaola de Valtellina, jambon cuit aux herbes, Salame felino

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Planche de jambon de Parme

Affiné 24 mois et découpé en tranches très fines

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

Mini buns aux légumes grillées, tomate cerise et mozzarella

(lactose, gluten, œuf)

Mini fougasse mortadelle, poivrons rouge et roquette

(gluten, œuf)

Mini tramezzini toasté au poulet, tomate séchée haché, chèvre frais (lactose, gluten)

Navette aux graines de pavot, spaghettis de légumes et Philadelphia

(lactose, gluten)

Mini burger veau, pesto et roquette ORIGINE VIANDE : Allemagne (lactose, fruits à coque, gluten)

Mini buns noir au saumon fumé, concombre et fromage frais citronné (gluten, œuf)

Aranchini de riz (lactose, gluten, œuf)

Pizzette à l’ancienne, tomate-mozzarella (lactose, gluten, œuf)

20 pièces soit 5 pièces de chaque

Financier au chocolat Valrhona ganache miroir (lactose, gluten, œuf, fruits à coque),

Tartelette meringuée citron-basilic (lactose, gluten, œuf),

Choux crémeux noisette (gluten, oeuf, fruits à coque),

Brochette de fruits frais

Tartelette crème pâtissière aux fruits de saison (lactose, gluten, œuf),

30 pièces soit 6 pièces de chaque

La classique tomate mozzarella de bufflonne et basilic, Bille de melon ou poire (selon saison) sur Jambon de Toscane, Brochette Raisin noire et pecorino poudre de pistache, Artichaut et chiffonade de bresaola de Valtellina, Turbans d’aubergines à la mozzarella et jambon de Parme

Poivrons rouges au fromage de chèvre et aubergines, Rouleau de mozzarella farci roquette et tomate confites, Crêpe de polenta à la crème d’asperge ou chèvre aux baies roses, Fines tranches de bresaola ricotta et ciboulette enroulée, Carotte cuite aux spaghettis de légumes à la coriandre

Tiramisu traditionnel (lactose, gluten, œuf),

Panna cotta coulis de fruits rouges (lactose),

Crumble mangue au basilic (gluten),

Tartare de fruits frais

40 pièces soit 10 pièces de chaque

(Cuillères bambou offertes)

Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon de Parme (lactose)

Ceviche de dorade mariné au citron, fenouil et ciboulette,

Tartare de saumon de Norvège sur ricotta aux herbes

Aubergine croquante au citron sur houmous au basilic

40 pièces soit 10 pièces de chaque

(Cuillères bambou offertes)

Noix de St Jacques rôtie aux graines de sésame noires en pic

Gambas sauvage mi-cuite sur crème de burrata en cuillère

Poulpe grillé sur houmous à l’huile d’olive en cuillère

Légumes grillés et marinés, tomate confite en pic

Tartare d’avocat à la mangue parfumé à la coriandre en cuillère

40 pièces soit 8 pièces de chaque

À commander J-4 minimum

2 Mini Viennoiseries, 1 salade de fruits de saison, 1 shot gingembre 6cl.

Présenté sur plateau jetable recyclable

2 Mini viennoiseries, 1 tranche de cake, 1 Yaourt+cuillère , 1 shot gingembre 6cl.

Présenté sur plateau jetable recyclable

Eau minérale naturelle de montagne exceptionnelle

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Résidu sec à 180°C 69mg/l

Cette eau est faiblement minéralisée et convient pour tout régime pauvre en sodium.

Bonne pour TOUS !

Cantina Tollo élabore Cantina Tollo Mo Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cantina , un vin rouge de l'appellation Montepulciano d'Abruzzo avec des grappes sélectionnées de montepulciano.

L'Orvieto Classico est l'un des plus anciens vins blancs italiens. Il est issu de vignes qui s'étendent de la ville d'Orvieto en Ombrie, jusqu'au Latium en passant par la Toscane. Un célèbre blanc sec et frais, qui accompagnera tout le repas jusqu'au fromage.