Commander chez Buongustaio - Traiteur Italien

• Rouleau de mozzarella de bufflonne farci roquette et tomate confite

• Suprême de volaille au citron et sa poêlée de légumes du marché

• Fromages affinés

• Compote pomme à la vanille de Madagascar

• Millefeuille d’aubergine tomate, mozzarella et basilic

• Carpaccio de bœuf au parmesan mariné au vinaigre balsamique

• Pâtes aux légumes du marché

• Macaron ou Panna cotta coulis de fruits rouges

• Mozzarella de bufflonne, tomate cerise et basilic

• Jambon de Parme affiné 24 mois, fruits de saison

• Pâtes au pesto et légumes du marché

• Tartelette aux fruits de saison

ALLERGÈNES

Gluten, lactose, fruits à coque, œuf, ail

• Rouleau de mozzarella de bufflonne farci roquette et tomate confite

• Rosbif rosé, mayonnaise au basilic

• Pâtes tomate+basilic

• Tiramisu traditionnel

ALLERGÈNES

Gluten, Œufs, Lactose, ail, huile de tournesol

• Burrata des Pouilles, tomate cerise et basilic

• Bresaola (viande de bœuf séché) de Valtellina au parmesan, salade de saion

• Pâtes au pesto et légumes du marché

• Carpaccio d’ananas à la menthe

ALLERGÈNES

Lactose, gluten, fruits à coque, ail

• Roquette, tomate confite, artichaut, olive, parmesan

• Pavé de saumon cuit à l'unilatéral

• Pâtes au pesto et légumes verts du marché

• Tiramisu traditionnel

ALLERGÈNES

Gluten, Œufs, Lait, Poisson, Fruits à coque

• Roquette, tomate confite, artichaut, olives et parmesan

·      Millefeuille d’aubergine mozzarella, tomate, basilic

·      Pâtes au pesto et légumes du marché

• Tartelette aux fruits de saison

ALLERGÈNES

Gluten, lactose, œuf, fruits à coque, ail

• Burrata des Pouilles, légumes de saison grillés et marinés à l’huile d’olive et tomate cerise

·      Filet de bar cuit lentement mariné à la sauce

« salmoriglio »

·      Poêlée d’aubergines et courgettes parfumées à la menthe

• Tiramisu revisité aux fruits rouges

ALLERGÈNES

Lactose, gluten, œuf, ail

VEGANO 29€ ht

• Roquette, tomate confite, artichaut et olives
• Aubergine au citron sur houmous à l’huile d’olive
• Petit épeautre aux légumes du marché, persil, basilic et origan
• Compote de pomme à la vanille de Madagascar et granola

ALLERGÈNES

Gluten

• Roquette, tomate confite, olive, artichaut
• Filet de dorade cuite sur la peau sur sauce origan, basilic, câpres et ail
• Riz noir Venere aux petit pois, fèves et aubergine
• Salade de fruits frais à la menthe fraiche

ALLERGÈNES

Ail

1 Assiette en pulpe de sucre de canne

1 Kit couverts 6/1 PLA

1 Gobelet carton

Pour 6 personnes minimum

Couverts de service bambou 28cm

Vendu par 2, pour les formules buffets.

Choisir : 2 antipasti / 1 viande ou poisson / 1 plat / 2 choix desserts

(Possibilité plateau fromage pour 2€/pers)

Toute modification de la formule sera facturée en supplément

ANTIPASTI

Burrata des Pouilles, tomates cerise, basilic frais

Mozzarella de Bufflonne, tomates cerise, basilic frais

Assortiment de légumes grillés et marinés à l’huile d’olive

Salade d’asperge verte, tomate cerise, fenouil et carotte

Roquette, tomate confite, artichaut et olives (avec ou sans parmesan)

Salade César revisité au poulet, tomate, parmesan et crouton de pain

(origine viande : France)

Salade verte à l’avocat et crevette sauvage marinés à la coriandre et tomate cerise

Asperge verte au parmesan et œuf mollet

Tarte salée aux légumes du jardin, scamorza et parmesan (gluten, lactose, oeuf)

Poulpe grillé sur crème de pomme de terre au romarin

Raviolis chinois aux légumes (gluten-poisson-oeuf-lactose)

VIANDE OU POISSON

Filet de poulet mariné grillé et sa sauce au yaourt ciboulette (origine viande : France)

Rosbif rosé dans son jus (origine viande : Pologne)

Assortiment de charcuterie italienne en chiffonnade

Carpaccio de Bresaola de Valtellina, salade moutarde, parmesan et citron

Ceviche de saumon Norvège mariné au citron, câpres, tomate cerise, vinaigre balsamique et persil

Bar grillé mariné à la sauce « salmoriglio » (ail) (origine poisson : Turquie)

PLAT

Salade de riz basmati à l’italienne (olives, câpres, carotte, céleri, tomate, maïs , thon)

Riz noir Venere aux petit pois, fèves et aubergine (gluten free)

Pâtes aubergines, tomate et pecorino (lactose, gluten)

Salade de pâtes aux légumes du marché, pesto et parmesan

(lactose, gluten, fruits à coque, ail)

Trofie au pesto de Genovese et parmesan (lactose, gluten, fruits à coque, ail)

Salade de quinoa bio au guacamole et patate douce

Salade de lentilles aux courgettes, aubergines et menthe

Assortiment de fromages français et italien

DESSERTS

Tiramisu aux fruits rouges ou café (lactose, œuf, gluten)

Tartelette à la crème pâtissière aux fraises (lactose, œuf, gluten)

Financier au chocolat ganache chocolat miroir (lactose, œuf, gluten, fruits à coque)

Pavlova ananas-menthe fraiche et crème citron (lactose)

Salade de fruits de saison à la menthe

Crumble mangue-basilic (gluten)

Assaisonnement et boule de pain compris 

Buffet servi sur des plateaux jetables entièrement recyclables

Couverts de service bambou en option payante

3 antipasti / 2 viande ou poisson / 1 plat / Fromages / 3 desserts au choix

Toute modification de la formule sera facturée en supplément

ANTIPASTI

Burrata des Pouilles, tomates cerise, basilic frais

Mozzarella de Bufflonne, tomates cerise, basilic frais

Assortiment de légumes grillés et marinés à l’huile d’olive

Salade d’asperge verte, tomate cerise, fenouil et carotte

Roquette, tomate confite, artichaut et olives (avec ou sans parmesan)

Salade César revisité au poulet, tomate, parmesan et crouton de pain

(origine viande : France)

Salade verte à l’avocat et crevette sauvage marinés à la coriandre et tomate cerise

Asperge verte au parmesan et œuf mollet

Tarte salée aux légumes du jardin, scamorza et parmesan (gluten, lactose, oeuf)

Poulpe grillé sur crème de pomme de terre au romarin

Raviolis chinois aux légumes (gluten-poisson-oeuf-lactose)

VIANDE OU POISSON

Filet de poulet mariné grillé et sa sauce au yaourt ciboulette (origine viande : France)

Rosbif rosé dans son jus (origine viande : Pologne)

Assortiment de charcuterie italienne en chiffonnade

Carpaccio de Bresaola de Valtellina, salade moutarde, parmesan et citron

Ceviche de saumon Norvège mariné au citron, câpres, tomate cerise, vinaigre balsamique et persil

Bar grillé mariné à la sauce « salmoriglio » (ail) (origine poisson : Turquie)

PLAT

Salade de riz basmati à l’italienne (olives, câpres, carotte, céleri, tomate, maïs , thon)

Riz noir Venere aux petit pois, fèves et aubergine (gluten free)

Pâtes aubergines, tomate et pecorino (lactose, gluten)

Salade de pâtes aux légumes du marché, pesto et parmesan

(lactose, gluten, fruits à coque, ail)

Trofie au pesto de Genovese et parmesan (lactose, gluten, fruits à coque, ail)

Salade de quinoa bio au guacamole et patate douce

Salade de lentilles aux courgettes, aubergines et menthe

Assortiment de fromages français et italien

DESSERTS

Tiramisu aux fruits rouges ou café (lactose, œuf, gluten)

Tartelette à la crème pâtissière aux fraises (lactose, œuf, gluten)

Financier au chocolat ganache chocolat miroir (lactose, œuf, gluten, fruits à coque)

Pavlova ananas-menthe fraiche et crème citron (lactose)

Salade de fruits de saison à la menthe

Crumble mangue-basilic (gluten)

Assaisonnement et boule de pain compris 

Buffet servi sur des plateaux jetables entièrement recyclables

Couverts de service bambou en option payante

Planche de bresaola

La bresaola della Valtellina est une charcuterie à partir de viande de boeuf de la région Lombardie en Italie. Finement coupée et assaisonnée avec huile et citron

POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de fromages italiens

Fontina, gorgonzola, parmigiano-reggiano, pecorino, chèvre frais, l’asiago.

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de charcuteries et fromages italiens

Jambon de Parme, coppa, bresaola de Valtellina, speck dell’ Alto Adige et Scamorza, peconino al pepe, robiola de vache, tomate piemonte, primo sale alle olive, nero.



Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Assortiment de charcuteries italiennes

Jambon de Parme, mortadelle, coppa, bresaola de Valtellina, jambon cuit aux herbes, Salame felino

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

PLANCHE POUR  8/10 PERSONNES

À COMMANDER LA VEILLE AU PLUS TARD 13h

Planche de jambon de Parme

Affiné 24 mois et découpé en tranches très fines

Boule de pain complet ou gressin artisanal ou focaccia au choix inclus

Mini buns aux légumes grillées, tomate cerise et mozzarella

(lactose, gluten, œuf)

Mini fougasse mortadelle, poivrons rouge et roquette

(gluten, œuf)

Mini tramezzini toasté au poulet, tomate séchée haché, chèvre frais (lactose, gluten)

Navette aux graines de pavot, spaghettis de légumes et Philadelphia

(lactose, gluten)

Mini burger veau, pesto et roquette ORIGINE VIANDE : Allemagne (lactose, fruits à coque, gluten)

Mini buns noir au saumon fumé, concombre et fromage frais citronné (gluten, œuf)

Aranchini de riz (lactose, gluten, œuf)

Pizzette à l’ancienne, tomate-mozzarella (lactose, gluten, œuf)

20 pièces soit 5 pièces de chaque

Financier au chocolat Valrhona ganache miroir (lactose, gluten, œuf, fruits à coque),

Tartelette meringuée citron-basilic (lactose, gluten, œuf),

Choux crémeux noisette (gluten, oeuf, fruits à coque),

Brochette de fruits frais

Tartelette crème pâtissière aux fruits de saison (lactose, gluten, œuf),

30 pièces soit 6 pièces de chaque

La classique tomate mozzarella de bufflonne et basilic, Bille de melon ou poire (selon saison) sur Jambon de Toscane, Brochette Raisin noire et pecorino poudre de pistache, Artichaut et chiffonade de bresaola de Valtellina, Turbans d’aubergines à la mozzarella et jambon de Parme

Poivrons rouges au fromage de chèvre et aubergines, Rouleau de mozzarella farci roquette et tomate confites, Crêpe de polenta à la crème d’asperge ou chèvre aux baies roses, Fines tranches de bresaola ricotta et ciboulette enroulée, Carotte cuite aux spaghettis de légumes à la coriandre

Tiramisu traditionnel (lactose, gluten, œuf),

Panna cotta coulis de fruits rouges (lactose),

Crumble mangue au basilic (gluten),

Tartare de fruits frais

40 pièces soit 10 pièces de chaque

(Cuillères bambou offertes)

Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon de Parme (lactose)

Ceviche de dorade mariné au citron, fenouil et ciboulette,

Tartare de saumon de Norvège sur ricotta aux herbes

Aubergine croquante au citron sur houmous au basilic

40 pièces soit 10 pièces de chaque

(Cuillères bambou offertes)

Noix de St Jacques rôtie aux graines de sésame noires en pic

Gambas sauvage mi-cuite sur crème de burrata en cuillère

Poulpe grillé sur houmous à l’huile d’olive en cuillère

Légumes grillés et marinés, tomate confite en pic

Tartare d’avocat à la mangue parfumé à la coriandre en cuillère

40 pièces soit 8 pièces de chaque

À commander J-4 minimum

Cantina Tollo élabore Cantina Tollo Mo Montepulciano d'Abruzzo Riserva Cantina , un vin rouge de l'appellation Montepulciano d'Abruzzo avec des grappes sélectionnées de montepulciano.

L'Orvieto Classico est l'un des plus anciens vins blancs italiens. Il est issu de vignes qui s'étendent de la ville d'Orvieto en Ombrie, jusqu'au Latium en passant par la Toscane. Un célèbre blanc sec et frais, qui accompagnera tout le repas jusqu'au fromage.