Commander chez Le Figuier & Au Panier des Halles

Œuf poché, sauce ravigote (câpres, estragon, vinaigre de xérès, persil plat, moutarde à l’ancienne, échalotes) et légumes croquants (carottes, carottes jaunes, céleri).

   Allergènes : Œuf, moutarde, sulfites, céleri.

Dos de cabillaud, sauce mangue-avocat, vermicelles de riz et poivrons sautées au piment d’Espelette. 

Allergènes : Poisson, sulfites.

Macaron litchi-framboise et crème mascarpone à la vanille.

    Allergènes : Fruit à coque, gluten, lait, œuf.

Saumon fumé, scone au parmesan et céleri rémoulade. (Saumon fumé, scone au parmesan, cèleri rave, motarde à l’ancienne, crème fraîche, roquette).

     Allergènes : Lait, gluten, œuf, moutarde, sulfites, céleri, poisson.

Pépites de poulet sauce Honey Mustard, pomme de terre aux épices et tomate cerise dattarino.

    Allergènes : Moutarde, sulfites, œuf, gluten.

Cheese Cake spéculoos fruits du verger.

    Allergènes : Lait, œuf, gluten, soja, sulfites.

Aubergine a la parmesane. (Aubergine violette, sauce tomate, grana padano, basilic).

 Allergènes : Œuf, lait.

Brochette de légumes grillés, salade fraîche a la tomate et au quinoa. 

     Allergènes : Œuf, lait, fruit à coque.

Tarte aux citrons Yuzu, Kalamansi, kombaba et son croustillant au fruit de la passion.

·     Allergènes : Lait, gluten, soja, fruit à coque, sulfites.

Ceviche de cabillaud et patates douces rôti. (Filet de cabillaud, poivron rouge et verte, oignon rouge, tabasco, citron vert, patate douce rôti).

Allergènes : Poisson.

Pavé de saumon grillé, pâtes au basilic et compoté de fenouil au citron et a l’anis badiane étoilé.

Allergènes : Gluten, fruit à coque, lait, poisson, oeuf.

Entremet dacquoise amande-coco, compoté d’abricot, bavaroise fruit de la passion-abricot et ganache montée chocolat blanc.

Allergènes : Lait, oeuf, fruit à coque, sulfites, soja, gluten.

Jambon de parme et melon mariné a la pêche. (Melon charentais, jambon de parme, liqueur a la pêche).

Pas d’allergènes

Bavette épicée façon thaï et wok de légumes à la coriandre.

Allergènes : Sulfites

Tarte aux fraises aux éclats de pistache.

Allergènes : Lait, fruit à coque, gluten, oeuf.

Courgettes grillées à la ricotta di bufala façon salade grecque. (Courgettes grillées, ricotta di bufala, olives noires leccino, oignon rouge, tomate cerise dattarino, origan sauvage, huile d’olive).

Allergènes : Lait

Noix de veau façon Vitello tonnato, pomme de terre aux herbes, câpres et copeaux de parmesan.

Allergènes : Moutarde, sulfites, lait, oeuf, poisson.

Choux croustillants au chocolat noir Valrhona Guanaja 70%.

Allergènes : Soja, lait, gluten, oeufs.

OEuf poché, sauce ravigote (câpres, estragon, vinaigre de xérès, persil plat, moutarde à l’ancienne, échalotes) et légumes croquants (carottes, carottes jaunes, céleri).

Allergènes : OEuf, moutarde, sulfites, céleri.

Dos de cabillaud, sauce mangue-avocat, vermicelles de riz et poivrons sautées au piment d’Espelette.

Allergènes : Poisson, sulfites.

Salade de fruits frais

Pas d’allergènes

Courgettes grillées à la ricotta di bufala façon salade grecque. (Courgettes grillées, ricotta di bufala, olives noires leccino, oignon rouge, tomate cerise dattarino, origan sauvage, huile d’olive).

Allergènes : Lait.

Bavette épicée façon thaï et wok de légumes à la coriandre.

Allergènes : Sulfites.

Panacotta au lait de coco et dés de mangue et fruit de la passion.

Allergènes : Lait.

Gaspacho Andalou

Allergènes : Gluten, sulfites.

Brochette de légumes grillés, salade fraîche à la tomate et au quinoa.

Pas d’allergènes

Salade de fruits frais. (Melon, ananas, raisin, mangue, fraise, pastèque, agrumes)

Pas d’allergènes

Taboulé libanais aux herbes et aux abricots. Allergènes : Gluten, sulfites

Cœur de rumsteck, salade de pommes de terre aux herbes, haricots verts aux échalotes et sauce aux herbes.

Allergènes : Sulfites, œuf, moutarde.

Mousse choco-brownies

       Allergènes : Fruit à coque, œuf, gluten, lait, soja.

Gaspacho Andalou

 Allergènes : Gluten, sulfites.

Filet de Poulet grillé au citron, pâtes aux légumes et sauce citronnée.

    Allergènes : Moutarde, gluten, sulfite, œuf.

Tiramisu aux fruits rouges et aux biscuits roses de Reims.

     Allergènes : Lait, œuf, gluten.

Houmous et crudités

Allergènes : Arachide, sésame.

Pancakes aux légumes, Tzatzíki et salade de riz et quinoa

  Allergènes : Lait, gluten, œuf.

Salade de fruits frais

Pas d’allergènes

Riz au thon et olives noires leccino

  Allergènes : Sulfites, poisson

Dos de lieu noir, salade d’herbes et perles aux légumes de printemps

   Allergènes : Gluten, lait, céleri, poisson, sulfites.      

Panacotta au lait de coco et dés de mangue et fruit de la passion

    Allergènes : Lait.

Ce plateau comprend un assortiment de moelleux 70 pièces, sélectionnés par le chef :

Exemples :

• Madeleines
• Financiers
• Mini moelleux framboise
• Mini moelleux pistache
• Mini moelleux citron

*modification des pièces possible selon approvisionnement / Inclus: serviettes

Ce plateau comprend un assortiment de macarons 50pièces sélectionnés par le chef :

Exemples :

• Citron
• Caramel beurre salé
• Framboise
• Café
• Chocolat

*modification des pièces possible selon approvisionnement / Inclus: serviettes

Formule 1 : 1 entrée | 1 plat | 1 dessert / pers

10 personnes minimum

Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

Formule 2 : 2 entrée | 2 plat | 1 dessert / pers

10 personnes minimum

Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

Formule 3 : 2 entrée | 2 plat | 2 dessert / pers

10 personnes minimum

Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

SALADE CÉSAR

Salade César. (Poulet grillé, salade iceberg, œuf dur, tomate cerise, croutons, anchois, parmesan, mayonnaise, ciboulette).

Tiramisu aux fruits rouges et aux biscuits roses de Reims.

Framboise, myrtille, cerise, crème de lait de vache pasteurisée, lait de vache pasteurisé, acide citrique (régulateur d’acidité), sucre, crème liquide, jaune d'œuf (Origine : France), farine de blé, œufs, sirop de sucre inverti, arôme, blanc d'oeufs en poudre, gomme de xanthane (épaississant), blanc d'œuf (Origine : France), eau, gélatine de veau, vanille bourbon, carmins (colorant), fécule, carbonate d'ammonium (poudre à lever), arôme naturel de vanille, sel

Salade aux légumes grillés et à la Feta :

Courgette, roquette, poivron rouge, aubergine, poivron jaune, oignon rouge, pignon de pin, huile d'olive, sel, lait grec frais pasteurisé de brebis et de chèvre, culture, présure, calcium, basilic, lait, lysozyme d'œufs (conservateur), ail, acide ascorbique.

Salade de fruits frais :

Fraise, ananas, raisin noir, melon charentais, pastèque, mangue, pamplemousse, orange.