Commander chez Festins Daumesnil

• Salade coleslaw (entrée) 4
• Pommes de terre au curcuma et oignons rouges, Courgettes et aubergines au citron, Poulet mariné au thym et aux agrumes - Champignons de Paris, Duo de tomates cerises
• Portion de camembert
• Dessert du jour
• Bouteille d’eau 50cl
• Couverts

• Carottes râpées (entrée) 4
• Tartare de concombre, Emietté de thon, Lanières de Poivrons confits, Pommes de terre au curcuma, Panisse et tapenade d’olives Kalamata, Olives Kalamata, Quartiers d’œufs durs
• Portion de camembert
• Dessert du jour
• Bouteille d’eau 50cl
• Couverts

• Taboulé à l’orientale (entrée)
• Salade de trio de lentilles (verte, corail et noire) et quinoa bio de la Ferme de Ravillon, petits pois, carottes et feta, Galettes de petits pois à la française, Carottes râpées, Haricots verts, Radis
• Portion de camembert
• Dessert du jour
• Bouteille d’eau 50cl
• Couverts

• Panna cotta petits pois, salade de trio de lentilles (verte, corail et noire) et quinoa bio de la Ferme de Ravillon, petits pois, carottes et feta
• Volaille marinée basquaise, jus de ratatouille, Salade de pommes de terre au curcuma et oignons rouges, légumes confits
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Petit pain
• Dessert du moment

• Œuf à l’aïoli et ses petits légumes
• Merlu, mousseline au citron Salade de pâtes ‘risetti’, asperges et tomates confites
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Petit pain
• Dessert du moment

• Terrine de légumes à la menthe, caramel balsamique, poivrons confits
• Salade façon niçoise : tomates, pommes de terre, haricots verts, poivrons, œuf dur et salade, panisses et tapenade d’olives Kalamata, pickles d’oignons rouges
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Dessert du moment

• Millefeuille de courgette et chèvre, coulis de poivron jaune
• Saumon effeuillé, sauce bouillabaisse Tartare de céleri-rave et duo de carottes, Riz à l’espagnole
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Petit pain
• Dessert du moment

• Tartare de concombre, miroir de gaspacho, copeaux de parmesan
• Faux-filet de bœuf Charolais, marinade au poivre Chou-fleur comme un gratin et wok de légumes
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Petit pain
• Dessert du moment

• Saumon fumé, sauce au raifort et blini
• Lotte et gambas sur lit de risotto de pleurotes, cèpes et girolles, petits légumes et sauce au yuzu
• Assortiment de fromages et fruits secs
• Petit pain
• Dessert du moment

• Cheesecake concombre, radis et menthe fraîche
• Terrine de saumon brocolis
• Carottes râpées
• Salade de légumes confits
• Pommes de terre au curcuma et oignons rouges
• Suprême de poulet basquaise et son jus de ratatouille
• Brie de Meaux
• Petits pains
• Tarte aux fruits de saison

Pour 10 personnes

20 assiettes pulpe + 10 couverts bambou + verres 

•  Millefeuille de courgette et chèvre, coulis de poivron jaune
• Salade de trio de lentilles (verte, corail et noire) et quinoa bio de la Ferme de Ravillon, petits pois et carottes
• Salade méli-mélo de melon, pastèque et feta à la menthe fraiche
• Salade du Jardinier Haricot vert, tomate cerise, œuf de caille et vinaigrette au Xérès
• Saumon fumé
• Merlu, mousseline au citron
• Faux-filet de bœuf Charolais, sauce béarnaise
• Plateau de fromages affinés
• Petits pains
• Dessert du moment à partager

Pour 10 personnes :

7 pièces par personne

Gougères natures (20 pièces)

Tapas et Blinis (32 pièces)

Blinis piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confite / Blinis rouget en bouillabaisse / Tapas crème de chorizo et artichaut à l’huile / Tapas saumon fumé, crème de raifort

Pressés de légumes (20 pièces)

Pressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre / Pressé de carottes, crème à l’ail noir et carottes marinées au cumin / Pressé de betteraves, mascarpone au wasabi / Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons

Pour 10 personnes :

9-10 pièces par personne

Gougères natures (20 pièces)

Galas (32 pièces)

Dos de saumon fumé norvégien / Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas /Foie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassis / Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l’huile

Bruschettas légumes du soleil grillés et crème de poivrons (10 pièces)

Pitas (16 pièces)

Gambas aux épices et légumes tajine / Risotto de champignons et noisettes concassées  

Macarons assortis (20 pièces)

Pour 10 personnes :

15 pièces par personne

Saveurs (48 pièces)

Tortilla brocolis, feta et menthe Brochette tomate cerise, mozzarella et pesto Tonnelet de carotte, brunoise de radis et piquillos Bonbon de courgette grillée, tapenade verte, tomatade et feta

Mini-burger de poulet, tomate, mayonnaise légèrement aïlée et salade croquante (16 pièces)

Navettes de rillettes de saumon et concombre (10 pièces)

Plateau Canaille (50 pièces)

Pâté en croûte de volaille aux cranberries / Jambon de pays / Jambon blanc de Paris / Rosette / Cubes de jambon persillé / Cornichons / Oignons grelots

Pain surprise aux céréales et aux 3 fromages (24 pièces)

Comté, chèvre, roquefort et noix

Petits fours sucrés (32 pièces)

Pour 10 personnes :

16 pièces par personne

Gougères natures (20 pièces)

Saveurs (48 pièces)

Tortilla brocolis, feta et menthe Brochette tomate cerise, mozzarella et pesto Tonnelet de carotte, brunoise de radis et piquillos Bonbon de courgette grillée, tapenade verte, tomatade et feta

Pressés de légumes (20 pièces)

Pressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre / Pressé de carottes, crème à l’ail noir et carottes marinées au cumin / Pressé de betteraves, mascarpone au wasabi /Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons

Navettes de pickles de légumes sur houmous de carotte (10 pièces)

Pain surprise aux céréales et aux 3 fromages (24 pièces)

Comté, chèvre, roquefort et noix

Brochettes de fruits de saison (40 pièces)

Pour 10 personnes :

20 pièces par personne

Gougères natures (20 pièces)

Gougères au chorizo (10 pièces)

Tapas et Blinis (32 pièces)

Blinis piquillos, panna cotta mozzarella basilic, tomate confite / Blinis rouget en bouillabaisse / Tapas crème de chorizo et artichaut à l’huile / Tapas saumon fumé, crème de raifort

Pressés de légumes (20 pièces)

Pressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre / Pressé de carottes, crème à l’ail noir et carottes marinées au cumin / Pressé de betteraves, mascarpone au wasabi / Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons

Mini-burger de poulet, tomate, mayonnaise légèrement aïlée et salade croquante (16 pièces)

Mini-burger saumon, avocat, crème de wasabi au citron (10 pièces)

Navettes de pickles de légumes sur houmous de carotte (10 pièces)

Pain surprise mélangé (40 toasts)

Rillettes d’oie / Jambon blanc beurre / Jambon de pays / Rosette

Brochettes de fruits de saison (40 pièces)

Pour 10 personnes

22 pièces par personne

Galas (32 pièces)

Dos de saumon fumé norvégien / Pince-moi de gambas, menthe, chutney de pomme granny et ananas / Foie gras, chutney de poire, pain d’épices, miroir cassis / Brochette de pois gourmands, tomate confite et artichaut à l’huile 

Pressés de légumes (32 pièces)

Pressé d’artichaut, condiment d’orange et coriandre / Pressé de carottes, crème à l’ail noir et carottes marinées au cumin / Pressé de betteraves, mascarpone au wasabi / Pressé de poivrons multicolores, crème de poivrons

Croustilles de homard (10 pièces)

Plateau de verrines salées ( 12 pièces)

Panna cotta de petits pois et menthe / Crème de parmesan, pesto de roquette et condiment de comté, magret de canard

Bruschettas légumes du soleil grillés et crème de poivrons (10 toasts)

Bruschettas saumon fumé, crème de raifort et pickles de courgettes (10 toasts)

Planche mixte (50 pièces)

Jambon de parme / Lomo / Chorizo / Bresaola Bâtonnets de carottes et concombre / Radis / Sauce légère / Tapenade verte / Tête de moine / Cornichons / Oignons grelots / Olives

Ardoise fromagère (40 pièces)

Gouda au wasabi / Comté / Camembert AOP / Chèvre cendré / Tête de moine

Mignardises (42 pièces)