Commander chez KB Traiteur

Forestier

Ravioles aux champignons et son émulsion de parmesan Filet de Saint-Pierre, risotto aux cèpes, asperge grillé et son émulsion Éclats de cookies, mousse au chocolat et praliné

L'Écrin des saveurs

Crème d’artichaut, gambas à la flamme et parmesan, oeuf poché Suprême de volaille, écrasé de pomme de terre au comté et sauce champignons Panna cotta

Signature

Tarte fine de rouget, légumes de saison, copeaux de foie gras Hachis Parmentier de boeuf revisité et petits légumes Mousse légère vanille, brisure de financier et praliné pistache

Végé'tatout

Feuilleté au houmous et ses légumes croquantsWok de légumes, citronnelle, tofu grillé sauce tériakiFromages affinés et fruits secsMousse au chocolat, éclats de noisette et praliné Couverts et pain fourni

Fermier

Salade de haricots verts et gésiers de volailleBallotine de volaille, gratin dauphinois et carottes fanesFromages affinés et fruits secsFinger caramel et cacahuète Couverts et pain fourni Les boissons

Pom'Anna

Tartare d’avocat aux agrumes et crevettesFilet de boeuf sauce épices douces, purée de vitelotte, champignons et pickles d’oignon rougeFromages affinés et fruits secsPannacotta vanille et fruits au choix

Betillaud

Tagliatelles de concombre, crème d’aneth, tomates et fêtaSaumon rôti, sauce citronnelle, purée de patate douce et fêves de sojaFromages affinés et fruits secsTrilogie de macarons Couverts et pain fourni

L'Epicurien

Millefeuille de foie grasFilet de veau, jus corsé et son tian de légumes rôtisFromages affinés et fruits secsFinancier tigré et sa ganache au chocolat Couverts et pain fourni Les boissons sont à ajouter

Terre & Mer

Roulé de saumon, crème de citron et wasabiMagret de canard caramélisé sauce miel-épices, purée de carotte-cumin et carottes fanes 3 couleursFromages affinés et fruits secsTarte au citron meringuée Couverts

Poulet Croustillant

• Riz vinaigré Un riz légèrement assaisonné avec du vinaigre de riz pour une touche acidulée et équilibrée. • Poulet croustillant et sa crème de wasabi Morceaux de poulet enrobés d’une panure croustillante

Saumon mariné

• Riz vinaigré Riz assaisonné avec du vinaigre de riz pour une base légère et acidulée. • Saumon mariné Saumon mariné délicatement, apportant fraîcheur et saveurs subtiles. • Assortiment de pickles Un

Crevettes tempura

• Riz vinaigré Riz délicatement assaisonné avec du vinaigre de riz, apportant une touche acidulée et équilibrée. • Crevettes tempura Crevettes enrobées d’une pâte légère et croustillante, frites à la

Tataki de boeuf

• Riz vinaigré Riz subtilement assaisonné avec du vinaigre de riz, apportant une légère acidité équilibrée. • Tataki de bœuf Bœuf saisi à l’extérieur et tendre à l’intérieur, finement tranché, mariné

Végétarien

• Riz vinaigré Riz délicatement assaisonné avec du vinaigre de riz, offrant une base légèrement acidulée. • Assortiment de pickles Mélange coloré de légumes marinés : concombre, carotte, radis, chou rouge

Wrap végétarien

Assortiment de légumes confit au choix du chef, crème de ciboulette et iceberg Serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Wrap nordique

Saumon fumé, fromage frais à l’aneth, concombre, pousses d’épinards Serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Wrap gourmet

Poulet, chèvre, miel, iceberg, oignon frit, crème de ciboulette Serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Wrap carnivore

Emincé de boeuf, fromage frais à l’ail et ciboulette, poivron, courgette roquette, sauce miel-moutarde Serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Bagel au saumon

Retrouvez la composition de notre délicieux bagel ci-dessous : Pain briochéGuacamoleSaumon fuméBurratinaPickles d'oignon rougeConcombreTomate confiteRoquette

Bagel végétarien

Retrouvez la composition de notre délicieux bagel ci-dessous : Pain briochéCrème de cibouletteLégume confitConcombreTomate confiteRoquetteOignon frit

Bagel fermier

Retrouvez la composition de notre délicieux bagel ci-dessous : Pain briochéCrème de ciboulettePouletChèvre (Sainte Maure de Touraine)MielConcombreTomate confiteRoquette

Sandwich végétarien

Pain ciabatta, aubergine, poivron, courgette, fromage frais

Sandwich pacifique

Pain ciabatta, thon, salade, tomate, oeuf

Sandwich pastrami

Pain ciabatta, pastrami, mayonnaise, iceberg, oignon confit, tomate

Sandwich poulet-chèvre

Pain ciabatta, poulet, chèvre-miel, mayonnaise, iceberg, tomates confites

Salade césar

Poulet croustillant, croûtons, copeaux de parmesan, laitue romaine, sauce césar Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Salade gourmande au saumon

Saumon fumé, pommes grenailles, haricots verts, oeuf mollet, jeunes pousses, aneth, vinaigrette moutarde-miel Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Salade chèvre et noix

Laitue croquante, jeunes pousses, cubes de courge rôtie au miel, fromage de chèvre, noix, cranberries séchées, vinaigrette Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Salade Italienne

Burrata crémeuse, tomates anciennes, basilic frais, crème de balsamique Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Salade penne méditerranéenne

Penne rigate, jambon cru, tomates séchées, olives, roquette, copeaux de parmesan, basilic, vinaigrette au pesto Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Salade Avocado bowl

Kale, épinard frais, patate douce rôtie, avocat, graines de chia, noisettes, vinaigrette citron-gingembre Couverts et serviettes inclus. Le pain et la boisson n'est pas inclus.

Flan à la vanille

Flan à la vanille (gousse de vanille)

Salade de fruits frais

Salade de fruits frais de saison et son sirop

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat, praliné et fleur de sel

Tiramisu praliné

Tiramisu revisité au praliné

Le tout-chocolat (24 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Paris-Brest pralinéMacaron chocolat grand cruFinger caramel cacahuèteRoyal chocolatTartelette chocolat-pralinéMacaron chocolat-cacahuète

Assortiment de macarons (24 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Chocolat grand cruVanillePistacheFramboiseCaféChocolat-cacahuète

Le mix (24 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Paris-brest pistachePavlova fruits rougesFinger caramel cacahuèteOpéra pistache griotteRoyal chocolatClafoutis framboise

La mer (30 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Gravelax de saumon, pois gourmand croquantBlinis de saumon fumé à l’aneth, crémeux citronné wasabi, oeuf TobicoGambas, pétale de tomate et gel framboiseRoulé

La terre (30 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Farce fine de volaille, morilles, crème de truffeVolaille moelleuse, mousseline de patate douce épicée, tomates confitesFaux-filet mariné, caviar d’aubergine

Le prestige (30 pièces)

Composition de notre plateau à déguster : Farce fine de volaille, morilles, crème de truffeGambas, pétale de tomate et gel framboiseMagret de canard fumé, chèvre frais au romain et mangueCroustillant

Panier de crudités (10 personnes)

Assortiment au choix du chef Accompagné d'une sauce Tzatztiki (Crème, concombre, ciboulette, échalote) Pour 10 personnes

Planche végétarienne (10 personnes)

Assortiment de légumes confit, frais & marinées. Houmous, Tzatziki, Guacamole Gressin

Planche de fromages (10 personnes)

Assortiment au choix du chef (3 variétés minimum) Accompagné d'une variété de 3 pains à trancher (Tradition, Campagne et Maïs) Pour 10 personnes (environs 60gr/personne)

Planche de charcuterie (10 personnes)

Jambon cru, coppa, grison, saucisson au Beaufort, mortadelle Beurre, cornichons, assortiment de pains (maïs, campagne, tradition) Planche pour 10 personnes (environs 80gr/personne)

Planche mixte (10 personnes)

Assortiment au choix du chef (3 variétés minimum de charcuteries et de fromages) Accompagné d'une variété de 3 pains à trancher (Tradition, Campagne et Maïs) Pour 10 personnes (environs 60gr/personne

Formule petit-déjeuner

Formule par personne : 3x - Viennoiseries au choix du chef Packaging individuel, avec serviettes et gobelets

Formule petit-déjeuner du sportif

Formule par personne : 1 Salade de fruits frais et son sirop vanillé 1 Muesli fromage blanc 1 Jus d'orange Packaging individuel, avec serviettes et gobelets

Formule petit-déjeuner à l'Américaine

Formule par personne : 1 mini viennoiserie au choix du chef (croissant, pain chocolat, chouquette) 1 mini club norvégien (saumon, fromage frais, concombre) 1 salade de fruits frais et son sirop vanillé...

Café (en thermos)

Un thermos de 2L pour 15 personnes Livré avec : gobelets, agitateurs en bois, sucrettes, dosettes de lait, serviettes en papier Reprise le jour même ou lendemain de la prestation (Le prix indiqué

Thé (en thermos)

Un thermos de 2L pour 15 personnes Livré avec : gobelets, agitateurs en bois, sucrettes, dosettes de lait, serviettes en papier Reprise le jour même ou lendemain de la prestation (Le prix indiqué

Vittel 50cl

San pellegrino 50cl

Coca-Cola 33cl

Coca-Cola : Zero 33cl

Jus de pomme 1L

Jus de pomme 1L - Patrick Font

Jus d'orange 1L

Jus d'orange 1L - Patrick Font

Nectar de pêche blanche 1L

Nectar de pêche blanche 1L - Patrick Font

Eau Vittel 1L en verre

Eau San Pellegrino 1L en verre

Cidre Val de Rance 75 CL

Rouge - Côte du Rhône - Cuvée Fabre BIO

Rouge - Bordeaux - Château Moya

Blanc - Chablis - Clos du colombier

Blanc - Sancerre - Caillote BIO

Champagne Bernard Figuet