Commander chez Papillades

Entrée: Magret fumé, salade de lentilles au choux vert, radis rose

Plat: Emincé de poulet tandoori, quinoa aux herbes fraîches, patates douces aux épices,, dahl de lentilles corails, butternut et betteraves rôties. Sauce crémeuse au curry et citron vert

Fromage: Duo de fromages de jour, noix et raisins

Dessert*: Tartelette aux poires

*: Pour vous faciliter le travail lors de votre commande, nous proposons par défaut un assortiment de desserts variés sur les différents plateaux repas de la commande.

**: n'hésitez pas à nous faire part de vos restrictions alimentaires lors de votre commande, nous adapterons nos recettes avec plaisir et sans supplément.



Merci de votre confiance

Au plaisir de vous régaler

Entrée: Rouleau feuille de riz au poulet façon Thaï



Plat: Pavé de saumon, boulgour au safran, fondue de poireaux au paprika fumé, purée de céleri rave, fenouil rôti, pois gourmands, brocoli, courgettes grillées. Sauce chutney du moment

Fromage: Duo de fromage du jour, noix de pécan

Dessert*: Le meilleur cheese cake de Paris et son coulis de fruits rouges

*: Pour vous faciliter le travail lors de votre commande, nous proposons par défaut un assortiment de desserts variés sur les différents plateaux repas de la commande.

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Au plaisir de vous régaler

Entrée: Milles feuilles d'aubergines, fromage frais et concassé de tomate au basilic, chiffonnade de jambon Serrano

Plat: Rôti de bœuf, noix de muscade, pennés au pesto, champignons, carottes et artichauts grillés, tomates provençales, roquette, copeaux de parmesan. Sauce tartare

Fromage: Duo de fromage du jour, pâte de coing

Dessert*: Crumble pommes & fruits rouges

*: Pour vous faciliter le travail lors de votre commande, nous proposons par défaut un assortiment de desserts variés sur les différents plateaux repas de la commande.

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Au plaisir de vous régaler

Entrée: assiette trio de crudités, avocat, œuf bio

Plat: mélange de graines (quinoa, lentilles, pois chiches) aux herbes fraîches, cumin et huile de sésame grillé // assortiment de légumes rôtis (carottes, champignons, patates douces, courgettes, aubergines ..) // houmous, purée de petit pois à la menthe, purée de carotte au romarin

Fromage: duo du jour, noix et raisins

Dessert: crumble pomme-fruits rouge

*: Pour vous faciliter le travail lors de votre commande, nous proposons par défaut un assortiment de desserts variés sur les différents plateaux repas de la commande.

**: n'hésitez pas à nous faire part de vos restrictions alimentaires lors de votre commande, nous adapterons nos recettes avec plaisir et sans supplément.

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Au plaisir de vous régaler

Réalisé selon l'inspiration du jour en excluant tout produit provenant des animaux. Des légumes sous toutes les formes, des graines de céréales, des épices, des herbes fraîches, tofu ...

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** N'hésitez pas à nous faire part de vos restrictions alimentaires lors de votre commande, nous adapterons nos recettes avec plaisir et sans supplément.

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Au plaisir de vous régaler

Réalisé selon l'inspiration du jour en excluant tout produit contenant du gluten. Petit pain sans gluten compris ... Vous pouvez préciser lors de votre commande votre choix de viande ou poisson.

*: Nous proposons par défaut un assortiment de desserts variés sur les différents plateaux repas de la commande.

**N'hésitez pas à nous faire part de vos restrictions alimentaires lors de votre commande, nous adapterons nos recettes avec plaisir et sans supplément.

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Au plaisir de vous régaler

Assortiment de charcuteries tranchées (Chiffonnade de jambon Serrano, chorizo doux, saucisse sèche, pâté de campagne). beurre, olives, cornichons, cornichons aigre-doux. Pains (baguette et pain complet).

30 grs par convive.

Tarte à l'inspiration du chef.

12 portions tranché par tarte soit 120 g par convive.

Merci de préciser si vous souhaitez votre tarte sans porc ou végétarienne ou si vous laissez le soin au chef de vous proposer la tarte de son choix.

Assortiment de fromages AOC

• Comté
• Chèvre cendré, chèvre frais au miel et paprika fumé
• Brebis Osso Iraty
• Saint-Nectaire fermier
• Mimolette entre deux

Les plateaux est décoré avec fruits secs (abricots secs, pruneaux), noisette, noix, noix de pécan et raisin frais.

• Assortiment de viandes froides tranchées (émincés de poulet, pastrami, magret fumé, rôti de bœuf).
• Olives, cornichons, cornichons aigre-doux, pickles d'oignons rouges, moutarde, mayonnaise.
• Pains (baguette et pain complet, 40 g par convive).

Assortiment de produits de la mer (saumon fumé, tarama, rillettes de thon et rillettes de surimi).

Citrons vert et jaune, aneth, baies roses.

Pain (baguette et pain complet 40g par convive)

Bar à salades

• Pâtes au pesto, tomate confites, pignons de pin, légumes rôtis (carottes, courgettes, aubergines, champignons)
• Salade de quinoa, fruits secs, pommes granny, brocoli, fenouil
• Lentilles noires et carottes râpées, persil, jus de citron, huile d'olive extra
• Salade de concombre
• Taboulé façon libanaise aux herbes fraîches et tomates
• Le véritable guacamole mexicain et chips de maïs
• Betterave à l'estragon frais et chou rouge aux noix
• Haricots verts, échalotes suées, persil frais, parmesan
• Coleslaw et raisins secs
• Houmous

Desserts

• Assortiments de desserts individuels (cheese-cake, crumble, gâteau au chocolat, salade de fruits frais, tiramisu, graines de chia au coco, charlotte aux fraises, crème caramel, fromage blanc et coulis...)

Vous pouvez compléter cette base de buffet avec les plateaux de viandes, poissons, charcuteries, fromages et tarte en option dans cette catégorie.

*: Les recettes proposées sont indicatives, elles peuvent changer en fonction de la saison, des approvisionnements et de l'inspiration du chef

**: Avec le buffet sont fournis pain, assiettes et couverts.

Riz à sushi, mix chou & carotte, courgettes croquantes, betteraves, avocat, fenouil, edamame, aubergines grillées, radis, mangue, orange, graine de sésame, algues wakamé, dés de saumon. Avec une sauce spéciale dont la recette restera secrète.