Eliote Traiteur

Le Sando – Viande

Entrée :

Salade concombre, edamame, radis japonais

Sandwich :

Pain sando moelleux, Choux blanc, pastrami (halal/kasher), guacamole, oignons frits, sauce moutarde sweet

Dessert :

Madeleine coque chocolat

Le Sando – Viande

Entrée :

Salade concombre, edamame, radis japonais

Sandwich :

Pain Sando moelleux, Choux blanc, saumon braisé, guacamole, oignons frits, sauce moutarde sweet

Dessert :

Madeleine coque chocolat

Le bowl - Saumon

Entrée :

Gyoza végétarien aux légumes, sauce wasabi soja

Bowl :

Riz japonais, concombre, choux blanc, radis jaune, pickles d’oignons, oignons frits, Saumon braisé, sauce wasabi soja

Dessert :

Moelleux au chocolat ou Salade de fruits

Pain rustique

1 kit couvert 

Le bowl - Poulet

Entrée :

Gyoza végétarien aux légumes, sauce wasabi soja

Bowl :

Riz japonais, concombre, choux blanc, radis jaune, pickles d’oignons, oignons frits, Poulet teriyaki sauce wasabi soja

Dessert :

Salade de fruits ou Moelleux au chocolat

Menu végan

Entrée :

Gyozas de légumes, sésame noir, sauce wasabi

Plat :

Riz japonais vinaigré, oignons crispy, cebettes

Protéine :

Aiguillettes végétales

Dessert :

Salade de fruits frais

Fourni :

Pain rustique

1 kit couvert 

Dressage en vaisselle à usage unique éco-responsable

En bag

Idéal pour vos buffets de partage.

Dressage en saladiers jetables, éco responsables:

6 recettes salées par personne :

– Quinoa & édamamé, amandes fumées, féta, persil plat, sauce aux agrumes

– Mini pommes de terre rôties à la moutarde et aux herbes, tomates confites, et olives Kalamata

– Légumes verts & blancs, chou-fleur grillé, sauce citronnée au tahiné

– Burger poulet, cornichons, sauce sriracha

– Wrap de thon au citron confit, herbes fraiches, pickles

– Poulet braisé sauce teriyaki

2 recettes sucrées par personne :

– Salade de fruits

– Moelleux au chocolat

Inclus:

– Kit couvert (1/personne)

– Assiette (1/personne)

– Couverts de service

Idéal pour vos buffets de partage.

Dressage en saladiers jetables, éco responsables:

6 recettes salées par personne :

– Aubergines, champignons, patates douces cuites miso-yuzu, édamamé, pickles oignons, sésame noir grillé, coriandre

– Duo de choux et carottes croquantes marinées, cacahuètes, menthe et coriandre, sauce sriracha sésame

– Nouille façon Pad thaï, omelette, pousses de soja cacahuètes, herbes fraiches

– Mini « lobster » roll façon Eliote

– Mini Wrap, poulet à la sauce sweet, pickles d’oignons

– Focaccia à la crème de truffe, champignons laqués, grana

2 recettes sucrées par personne :

– Panna cotta aux fruits

– Cookie noix de pécans caramélisées

Inclus:

– Kit couvert (1/personne)

– Assiette (1/personne)

– Couverts de service

Idéal pour vos buffets de partage.

Dressage en saladiers jetables, éco responsables:

6 recettes salées par personne :

– Mini fusilli au pesto, artichauts à l’italienne, pignons grillés

– Riz noir edamame grenades et noisette

– Poulet tendre, mariné au yaourt de lait de soja

– Saumon braisé, cébettes, sésame noir grillé, sauce wasabi-soja

– Wrap aux légumes grillés et pesto de coriandre

– Focaccia mozzarella et tomates confites

2 recettes sucrées par personne :

– Mousse au chocolat et noisettes caramélisées

– Mini crumble de pommes fondantes

Inclus:

– Kit couvert (1/personne)

– Assiette (1/personne)

– Couverts de service

Cocktail - 8 pièces

6 pièces salées :

Poisson :

– Mini poke, riz vinaigré, tartare de saumon sauce sriracha sésame

– Pic de pomme de terre, crème d’aneth, saumon fumé

Viande :

– Brochette de poulet, mariné cacahuète sauce soja

– Mini croq’ pastrami, moutarde sweet, cornichon aigre doux

Veggie :

– Focaccia crème de truffe, champignon laqué, pignons grillés, parmesan

– Radis Japonais, cream cheese, noix de pecan caramélisées (sans gluten)

3 pièces sucrées :

– Assortiment de mini tartelettes

– Mini tiramisu gianduja

Cocktail - 12 pièces

9 pièces salées :

Poisson :

– Mini fish burger, sauce du chef, salade fraiche

– Roll de riz thon au citron confit duo de sésame croquant

– Finger gaufre, avocat épicé, saumon braisé

Viande :

– Tartare libanais de boeuf, pickles d’oignon, sauce tahiné

– Verrine de duo de choux, herbes fraiches, cacahuètes, poulet sauce thaï

– Croq’ poulet au yaourt de soja et herbes fraiches

Veggie :

– Mini croq’ comté truffe

– Tartelette aux échalotes caramélisées, façon pissaladière

– Mini pita, brisure falafel, aubergines rôties, sauce gingembre sésame

3 pièces sucrées :

– Assortiment de mini tartelette (chocolat caramel / citron yuzu / fruit rouges)

– Assortiment de mini choux (vanille / pistache / violette chocolat blanc)

– Assortiment de mini fraisiers

Cocktail - 16 pièces

12 pièces salées :

Poisson :

– Mini poke, riz vinaigré, tartare de saumon sauce sriracha sésame

– Croustillant de saumon gravelax, cream cheese mangue gingembre

– Mini lobster roll façon Eliote

– Pic de pomme de terre, thon cru mariné à la truffe (sans gluten)

Viande :

– Mini croq’ pastrami, moutarde sweet, cornichon aigre doux

– Tataki de bœuf au sésame, sauce teriyaki, oignons crispy

– Brochette de poulet mariné cacahuète sauce soja

– Wrap au poulet, moutarde sweet, aubergines braisée

Veggie :

– Gougère au comté, crème de gorgonzola et pomme rôtie

– Mini verrine de caviar d’aubergine, patate douce caramélisée (vegan et sans gluten)

– Radis Japonais, cream cheese, noix de pecan caramélisées (sans gluten)

– Focaccia sauce tomate, mozzarella, pesto, olive Kalamata

4 pièces sucrées :

– Assortiment de mini tartelette (chocolat caramel / citron yuzu / fruit rouges)

– Assortiment de mini choux (vanille / pistache / violette chocolat blanc)

– Mini tiramisu gianduja

– Mini entremet feuillantine

Un plateau de 24 mini-Club sandwichs triangles :



8 mini clubs triangles Poulet H/K, moutarde miel

8 mini clubs triangles saumon fumé tranché à la main

8 mini clubs vieux conté, salade fraîche

Plateau de 25 pièces cuisinées avec des produits frais sélectionnés :

Focacacia crème de truffe, champignons laqués, grana et pignons grillés

Focaccia mozzarella el pesto, Tomates confites, basilic

Plateau de 24 mini vérines d'œufs brouillés

*Les oeufs sont issus de l’élevage raisonné, plein air et sont cuits juste ce qu’il faut pour rester moelleux à la dégustation.

Un plateau de 24 pièces associant mini-burgers :

8 Burger au poulet sauce schiracha-sésame

8 Burger fish pané, sauce à la ciboulette

8 Burger végétarien, falafel, houmous

Un plateau de 25 pièces asiatique :

• 5 Nori saumon radis noir
• 5 Radis japonais, crème de feta et cranberries
• 5 Ball thon sésame
• 5 Navettes lobster
• 5 Maki poulet

Plateau de mini croq' - 30 pièces :

15 Mini Croq à la charcuterie délicatessen, cornichons aigre doux, sauce sweet (halal/kasher)

15 Mini croq’ comté truffe (veggie)

Ce cake moelleux au chocolat est un délice de douceur avec son glaçage aux éclats de pistache et ses amandes grillés.

Ce cake moelleux au citron, avec ses graines de pavot et son glaçage aux amandes effilées est un concentré de gourmandise.

La Babka ou brioche Krantz Cake vous fera voyager. Fourrée au chocolat et noisette, marbrée et entrelacée, elle est croustillante dehors et fondante à l’intérieur.

Grand format à partager pour 6 personnes. 

Cette tarte tatin se compose de pommes délicieusement rôties et confites sur une fine pate feuilletée.

*Les pommes sont issues du sourcing antigaspi.

Pour 10 à 12 personnes.

Une pavlova légère aux fruits rouges. Ce gâteau est un exploit de fraicheur et de douceur.

Sur une base de meringue, nappée de crème chantilly maison, il est recouvert de fruits rouges ou fruits de saison qui lui donne tout son pep’s.

Pour 10-12 personnes

Un Paris-Brest d’exception. Sa pâte à choux maison est fourrée d’une crème mousseline pralinée ultra gourmande et fondante. Dessert gourmand garanti !

Pour 10 à 12 personnes

Une tarte légère et croustillante, parfumée d’une crème au citron savoureuse et surmontée d’une meringue ultra fondante.

Pour 10 à 12 personnes.

Ce gâteau à la crème vanille et meringue italienne braisée au chalumeau est un monde de douceur et de saveurs subtiles.

Pour 10 à 12 personnes.

Un assortiment de 36 petits choux :

violette chocolat blanc / framboise gianduja / pistache / vanille / chocolat noir 

Assortiment de macarons - 36 pièces

3 parfums selon la saison

Plateau de 36 tartelettes :

Assortiment de 3 parfums différents (chocolat, citron, fruits rouges)

*Les parfums peuvent varier selon la saison.

Assortiment de 24 verrines gourmandes :

– 8 Verrines de Fruits de saison,

– 8Verrines de Mousse au chocolat

– 8 Verrines de Panna cotta coulis de fruits frais