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Traiteur à Fresnes

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Des recettes concoctées par nos chefs : équilibrées, gourmandes et innovantes. Une offre variée pour satisfaire gourmands, curieux et consommateurs ayant des régimes alimentaires spécifiques. Une sélection rigoureuse fournisseurs de matières premières pour une empreinte RSE réduite. 25 ans d'expérience (Groupe LE FIGUIER / AU PANIER DES HALLES)

Plateaux repas

L‘enchaud Perigourdin

L‘enchaud Perigourdin Entrée Oeuf poché, patates douces rôties et chorizo grillé Allergènes : OEUF, SULFITES Plat Enchaud perigourdin (rôti de porc), purée de pommes de terre et céleri, pomme rouge

La Tartelette à l‘oignon
Végétarien

La Tartelette à l‘oignon Entrée Salade thaï au sésame noir cantonais Allergènes : SESAME, SULFITES Plat Tartelette à l’oignon et au fromage, gratin de choux-fleurs et poêlée d’épinards Allergènes

Le filet de poulet

Le filet de poulet Entrée Tartelette aux poires et fourme d’Ambert Allergènes : LAIT, GLUTEN, OEUF Plat Filet de poulet, compotée de cebette, riz jaune aux légumes et sauce aïoli Allergènes : OEUF

La perche au curry

La perche au curry Entrée Crevettes marinée et pépinettes à la betterave Allergènes : CRUSTACE, GLUTEN, SULFITES Plat Perche au curry et au lait de coco, sauté d’épinards et lentilles aux épices Allergènes

Le pavé de saumon grillé

Le pavé de saumon grillé Entrée Oeuf Crottin de chèvre de Bastogne, fondue de poireaux au miel et coulis au fruit de la passion Allergènes : LAIT Plat Pavé de saumon grillé, tagliatelles au pesto

Le pavé de Rumsteak

Le pavé de Rumsteak Entrée Gâteau landais aux gésiers de canar et compotée d’oignons rouges Allergène : OEUF, SULFITES Plat Pavé de rumsteak grillé, sauce aux herbes, patates douces rôties et pommes

Le poulet farci

Le poulet farci Entrée Carpaccio de bresaola et copeaux de parmesan Allergène : LAIT, OEUF Plat Poulet farci, mélange de légumes rôtis, sauce au poivre Allergènes : LAIT, OEUF, SULFITES Dessert

Le tofu grillé
Végétarien

Le tofu grillé Entrée Barigoule de légumes et burrata Allergènes : LAIT, SULFITES CELERI Plat Tofu grillé, sauce épicée et sauté de légumes thaï Allergènes : LAIT, GLUTEN, SOJA Dessert Entremet

Le poulet farci sans gluten
Sans gluten

Le poulet farci sans gluten Entrée Barigoule de légumes et burrata Allergènes : LAIT, SULFITES CELERI Plat Poulet farci, compotée de cebette et riz façon paëlla sauce au safran Allergènes : LAIT,

Le saumon sans lactose

Le saumon sans lactose Entrée Salade thaï au sésame noir cantonais Allergènes : SULFITES, SESAME Plat Saumon grillé, poêlée d’apinard et pépinettes à la betterave Allergène : GLUTEN, POISSON Dessert

Le vegan falafels
Vegan

Le vegan falafels Entrée Salade de choux et carottes, vinaigrette au Xérès et amandes effilées Allergènes : FRUIT A COQUES, SULFITES Plat Falafels, mélange des incas, épinards butternuts rôtis et

Cocktails salés

Plateau de mini-sandwichs gourmands
Avec du porc

Plateau de mini-sandwichs gourmands Commande 72h à l'avance minimum 20 pièces Mini navette briochée sésame, délice de saumon fumé, concombreMini finger, pain aux noix, crème de brie et timbre de noix

Plateau mini-bagels

Plateau mini-bagels Commande 72h à l'avance minimum 48 pièces Mousse de saumon fuméMousse de tomate parmesan, crèmeMousse de fromage frais , ciboulette *Inclus: serviettes Allergènes : GLUTEN,

Mini-éclair végétarien
Végétarien

Mini-éclair végétarien Commande 72h à l'avance minimum 24 pièces Carottes/ carvi, pavot bleu et sésame blancChampignons cèpes et topping duxellesParmesan chèvre et pesto vertPavot bleu et houmous

Assortiment de navettes

Assortiment de navettes Commande 72h à l'avance minimum 40 pièces Saumon décor anethMousse de canard décor champignonsEchalotes, thon poivronnade décor poivronsFromage décor noix *Inclus: serviettes

Collection de mini sandwichs
Avec du porc

Collection de mini sandwichs Commande 72h à l'avance minimum 28 pièces Mini pains fougasse provençauxMini pains polaires saumon fumé et moutarde aux épicesMini pains ciabatta jambon-légumes grillésMini

Plateau de canapés salés apéritif

Plateau de canapés salés apéritif Commande 72h à l'avance minimum 56 pièces Chèvre-tomate marinée-basilic, poulet concombre-tomate-herbesBloc foie gras-pomme framboise-pistacheCrème citron-saumon

Plateau variations gourmandes
Avec du porc

Plateau variations gourmandes Commande 72h à l'avance minimum 44 pièces 6 choux garnis crème Beaufort6 roulés de galettes sarrasin fromage frais et noix de jambon séchée6 mini brioches fromage au

Petits fours sucrés

Petits fours sucrés Commande 72h à l'avance minimum 53 pièces Tartelettes citronCarrés opéraFinanciers framboiseEntremets pistacheEclairs caféEclairs chocolatCarrés pomme cassisFlans abricotTartelettes

Plateau canapés salés - 51 pièces

Plateau canapés salés - 51 pièces Commande 72h à l'avance minimum 51 pièces Pain malté-parmiggiano reggianoPain nordique-écrevisses brocolisCake provençal-sardine fumée-tomatadePain malté-oeuf de

Plateau Délices Terre Mer

Plateau Délices Terre Mer Commande 72h à l'avance minimum 40 pièces Galette de sarrasin roulée au saumon fumé et crème de raifortCarré de mangue-noix de Saint-Jacques et tartare d'alguesCube de saumon

Plateau de canapés Prestige
Avec du porc

Plateau de canapés Prestige Commande 72h à l'avance minimum 54 pièces Fromage de chèvre et tomate marinéeCheesecake à l'avocat/saumonMousselines de carottes, houmousMini burger, crème coriandre/yuzu

L’irrésistible assortiment

L’irrésistible assortiment Commande 72h à l'avance minimum 40 pièces Saumon fumé raifort œuf de truiteMoelleux aux algues crevette crème citronMoelleux légumes œuf de cailleTortilla poulet tikkaSablé

Cocktails sucrés

Plateau douceurs

Plateau douceurs Commande 72h à l'avance minimum 26 pièces Sablé et crème au caramelFinancier à la châtaigne et crémeux marron au rhumEntremet à la pomme et au cassisBrownies à la ganache et au

Plateau de Moelleux

Assortiment de moelleux sélectionnés par le chef. 70 pièces Exemples : MadeleinesFinanciersMini moelleux framboiseMini moelleux pistacheMini moelleux citron *modification des pièces possible selon

Plateau de macarons

Commande 48h à l'avance minimum Assortiment de macarons sélectionnés par le chef. 50 pièces Exemples : CitronCaramel beurre saléFramboiseCaféChocolat *modification des pièces possible selon approvisionnement

Buffets

Formule 1

Formule 1 : 1 entrée | 1 plat | 1 dessert 10 personnes minimum Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

Formule 2

Formule 2 : 2 entrée | 2 plat | 1 dessert / pers 10 personnes minimum Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

Formule 3

Formule 3 : 2 entrée | 2 plat | 2 dessert / pers 10 personnes minimum Inclus dans les buffets: vaisselle jetable rigide + pain + fromage.

Planches à partager

Planche de fromages pour 10 personnes

Pour 10 personnes Inclus: assiettes en carton, couverts pain, serviettes. Allergènes : LAIT

Planche de charcuterie pour 10 personnes

Pour 10 personnes Inclus: assiettes en carton, couverts pain, serviettes. Allergènes : LAIT

Petits-Déjeuners & Douceurs

Accueil Café

A partir de 10 personnes Assortiment de gâteaux emballés individuellementThermos de caféThermos de théBouteille d’eau minérale 1,5LJus de fruits 1LKit matériel jetable

Petit-déjeuner

A partir de 10 personnes 3 mini viennoiseries par persThermos de caféThermos de théBouteille d’eau minérale 1,5 LJus de fruits 1 LKit matériel jetable

Petit-déjeuner individualisé

A partir de 10 personnes Dans la box individuelle : - 3 mini viennoiseries emballées - 1 sachet de thé - Jus de fruits BIO 25cl - Kit matériel jetable (agitateur, sucre, lait concentré, serviette, gobelets

Corbeille de fruits de saison

Fruits selon arrivage.

Boissons

Eau minérale 50 cl
Eau gazeuse 50 cl
Eau minérale 1.5L
Eau gazeuse 1L
Coca Cola, 1.25 litre
Coca Cola Zero 1.25 litre
Ice tea pêche, 1.5 litre
Jus Multifruits BIO, 1 litre
Jus de Pommes BIO, 1 litre
Jus d'orange BIO, 1 litre
Thermos de thé

Thermos d'eau chaude & 1 sachet de thé avec matériel jetable

Thermos de café

Thermos de café avec matériel jetable

Notre cave

Bordeaux, Château des Antonins 2016, 75 cl

Vin Rouge AOC

Languedoc, Vitrail sur Abbaye, Abbaye de Valmagne

Vin Blanc, Bio 75 cl IGP

Côte du Rhône, Chartreuse de Valbonne, 2022 75 cl

Vin Rouge AOC

Bordeaux, Château des Antonins, Rosé, 75 cl

Vin Rosé AOC

Languedoc, Vitrail sur Abbaye, Abbaye de Valmagne

Vin Rosé 75 cl IGP

Bordeaux, Château des Antonins 2020, Blanc, 75 cl

Vin Blanc AOC

Crément Bourgogne, 2017, 75 cl

AOC

Brouilly, Domaine Tavian, 2021 75 cl.

Vin rouge AOC

Champagne AOC, Libera Me, Abbaye de Monial

Blanc de Noirs, 75 cl AOC

Les avis de Au Panier des Halles
Aicha M.
mercredi 22 novembre 2023
Excellent !
Sylvie C.
mercredi 27 septembre 2023
Tout s'est fort bien passé et le buffet a été apprécié. A renouveler.
Patricia M.
dimanche 10 septembre 2023
Eliane N.
lundi 17 juillet 2023
1ère expérience validée. Je recommande :)
Au Panier des Halles a répondu :
Madame, merci pour votre retour positif ! Nous espérons vous revoir très vite ! :) Cordialement, L'équipe PDH
Magalie L.
mardi 27 juin 2023
Livraison dans les temps plateaux délicieux
Au Panier des Halles a répondu :
Bonjour, merci pour votre retour positif ! Nous espérons vous revoir très vite ! Cordialement, L'équipe PDH
Rachida K.
lundi 12 juin 2023
retard de livraison
Au Panier des Halles a répondu :
Cher client, nous sommes désolés pour le retard de livraison que vous avez rencontré. Nous comprenons l'importance de recevoir vos commandes à temps et nous nous excusons pour tout désagrément que cela a pu causer. Cordialement, L'équipe PDH

Les engagements éco-responsables de Au Panier des Halles

Le saviez-vous ? Tous les traiteurs présents sur MyCater.fr ont pris des engagements RSE forts.

fresh-food

Approvisionnement de qualité

Notre engagement RSE se traduit aussi par le choix de matières premières de qualité. Nous avons fait le choix de travailler avec différents partenaires, exigeants envers leurs produits, nous permettant de toujours vous proposer des recettes de qualité.

salary

Sécurité alimentaire

Notre démarche qualité est fondée sur les principes de l’HACCP. Nous accordons une importance particulière à la sécurité alimentaire et à la qualité de nos produits. Ainsi, nos cuisiniers suivent tous les ans une formation sur l’hygiène et la sécurité. Nous suivons de près la qualité de nos produits grâce à un plan de contrôle microbiologique.

Afin de répondre au mieux aux besoins de nos clients, nous avons mis en place un système de traçabilité qui nous permet de tracer tout ingrédient depuis la commande jusqu’à votre assiette.

redistribution

Anti-gaspillage

Nous sommes engagés dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les barquettes invendues sont en partie redistribuées grâce à l’application anti-gaspillage Too Good To Go. Le reste est donné à l’association Aurore d’Antony. Nous gérons également nos déchets afin de les recycler (méthanisation, compostage, papeterie).

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Les questions fréquentes

La lunch box est plus légère car elle est généralement composée de deux plats (entrée/plat ou plat/dessert) contre un menu complet (entrée/plat/fromage/dessert) dans un plateau-repas.
La différence se fait également au niveau de la présentation :

  • la lunch box se présente dans un sac kraft
  • le plateau repas se présente dans un plateau qui sert de set de table


En moyenne le prix d'un plateau-repas est plus élevé que celui d'une lunch box.
Trouvez les plateaux-repas qui vous conviennent ici

MyCater est un service de livraison traiteur qui vous permet de commander tout type de prestation la veille pour le lendemain : petit déjeuner, plateaux repas, buffet cocktail et réception d'entreprise...

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  • Vous pouvez commander une grande sélection de traiteur avec un seul compte, fini les recherches, les demandes de devis ou les inscriptions sur 10 sites différents à chacun de vos besoins traiteurs.
  • Plus besoin de courir après la carte bleue, en contactant notre service commercial vous pouvez bénéficier du paiement différé pour payer à la réception de votre facture.
  • Votre pile de facture se réduit dès aujourd'hui, MyCater vous laisse la possibilité de ne garder qu'une facture consolidée par mois pour toutes vos commandes.
  • Nous pouvons répondre à toutes vos demandes sur mesure : une réception avec personnel et matériel, un apéritif thématique, une commande de dernière minute ou une livraison de coffrets repas au domicile de vos salariés en télétravail… Notre équipe commerciale est à votre disposition 7j/7.
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En général nous conseillons 2 mini viennoiseries par personne pour le petit déjeuner qu'on peut venir compléter par une brochette de fruits.

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Il est possible de se faire livrer des plateaux repas jusqu'à 2h avant votre événement. Contactez-nous au standard ou via le chat.

Pour toutes commandes la veille pour le lendemain, consultez la liste des traiteurs de dernière minute.

Pour assurer un service de qualité avec des produits à la fraîcheur irréprochable, nos traiteurs partenaires se mobilisent pour préparer votre commande le matin de votre événement.

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