La Cocotte Sacrée

Entrée :

Filet de maquereau façon gravelax, guacamole et tomate bio aux herbes fraîches

Plats froids :

Brochettes de veau marinée, Duo de riz et lentilles raisin sec et oignons frits

Fromage :

Fromage affiné

Desserts :

Tiramisu kit kat

Petit pain

Entrée :

Salade de boulgours aux herbes fraîches et tomates fondantes 

Plats froids :

Rôti de bœuf a basse température moutarde au miel, poêlé de champignons, riz safrané aux petits pois primeurs

Fromage :

Fromage affiné

Desserts :

Brownie aux noix de pécan, crème anglaise

Petit pain

Entrée :

 Fondue de Poireaux et œuf mimosa mariné, vinaigrette au curry

Plat froid :

Suprême de volaille crème curry, fenouillet rôtie et penne au pesto

Fromage :

Fromages affinés 

Dessert :

Mousse de fromage blanc, praline rose et coulis 

Petit pain

Entrée :

duo de carottes marinées au cumin et au citron vert

Plat froid :

Epeautres à la coriandre, légumes de saison et papaye 

Fromage:

Fromage affiné 

Dessert :

Salades de Fruit frais de saison 

Petit pain

Entrée :

salade de lentilles feta noisette crème de balsamique

Plat froid :

filet de saumon sauce orange romarin, légumes de saison riz safrané

Fromage :

Fromage frais de campagne aux herbes 

Dessert 

fondant chocolat Valrhona 

Petit pain

Entrée :

 Salade Figues, concombre, tomates cerises, feta, crème de balsamique & huile d'olive 

Plat chaud :

curry de légumes de saison et tofu

Fromage :

Fromages affinés

Dessert :

Panacotta à la mangue et meringue croquante 

Petit pain

Entrée :

Fraîcheur de légumes marinés à l’huile citronnelle, œuf mollet

Plat chaud :

Daube de bœuf mijotée a la sauge, riz blanc aux carottes et champignons.

Fromage :

Fromages affinés

Dessert :

mousse au chocolat noir Valrhona 70% et pépites de chocolat

Petit pain

Entrée :

Tartare d’avocat et saumon , émulsion à l’aneth et agrumes 

Plat chaud :

Epaule d’agneau confites au thym , semoule aux fruits confits

Fromage :

Fromages affinés

Dessert :

Panacotta à la mangue et meringue croquante 

Petit pain

Entrée :

Tiramisu au saumon et mascarpone, croustille ailé

Plat chaud :

Parmentier de canard confit, poêlée de légumes de saison au persil plat 

Fromage :

Fromages affinés

Dessert :

Salade de fruits frais de saison au basilic 

Petit pain

Cocktail apéritif (pour une durée de 1h environ) de 12 pièces par personne, comprenant :

Les pièces cocktail salées froides – 4 pièces /selon la saison.

-Viande 

-Iodée

-Végétarienne

Les pièces lunch salées froides– 2 pièces

-buns

-Wrap

-Pita

-Club sandwich

Les pièces cocktail sucrées – 3 pièces

-Base de chocolat

-Base de fruit

Cocktail apéritif (pour une durée de 2h environ) de 18 pièces par personne, comprenant : en option (on peux intégrée des mini plat a manger debout ou des animation 

Les pièces cocktail salées – 7 pièces/personne

-Viande 

-Iodée

-Végétarienne

Les pièces lunch salées froides– 3 pièces/personne

-buns

-Wrap

-Pita

-Club sandwich

Les pièces cocktail sucrées – 5 pièces/personne

-Base de chocolat

-Base de fruit

-Mini choux

-Brochette de fruits de saison

Cocktail Déjeuner / Dînatoire (pour une durée de 2h30 environ) de 24 pièces par personne, comprenant : en option (on peux intégrée des mini plat a manger debout ou des animation culinaire1 mini plat équivalant 2 pièces cocktail)

Les pièces cocktail salées – 10 pièces/personne

-Viande 

-Iodée

-Végétarienne

Les pièces lunch salées froides– 4 pièces/personne

-buns

-Wrap

-Pita

-Club sandwich

Les pièces cocktail sucrées – 6 pièces/personne

-Base de chocolat

-Base de fruit

-Mini choux

Plateau de mini sandwichs gourmands choisissez:

2 a base de viandes / 1a base végétariennes / 1 a base de poisson 

Envie d'un plat chaud en version mini ? Découvrez notre format signature "la Cocotte Sacrée". A déguster avec une fourchette, ces mini plats mijotés maisons sont servis chauds.

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Planche de légumes croquants, coupés en batonnets, servi avec un assortiment de tapenades et des gressins

Assortiment de fromages affinés français et/ou italiens, servis avec du pain tranché. 1 plateau pour 10 personnes

Assortiment de charcuterie française et/ou italienne Servi avec du pain tranché, beurre et cornichons 

Planche de saumon fumé et blinis accompagné d'une sauce gravelax et crème à l'aneth