NATIONALE 7 TRAITEUR ESCAPADES SAVEURS

Mimosa d'œuf (élevés en plein air) aux épices, linguines de courgette citronnées, amandes torréfiées

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Salsa verde : fèves, petits pois, cébette, noisettes grillées, lentilles vertes du Puy Bio, abricots moelleux, herbes fraiches, copeaux de pecorino au poivre et sauce miel balsamique blanc

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Fromage affiné, beurre et noix

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Riz au lait, caramel au beurre salé

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Pain sans gluten

Notre gamme de plateaux-repas sont en carton kraft recyclable, avec couverts en bambou, gobelet en fibre de bambou 100 % biodégradables, contenants en pulpe de canne et couvercles en PET (Plastique recyclé).

Coleslaw de printemps au fenouil, courgettes, carottes, menthe fraiche et raisins Golden

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Filet de poulet snacké d'origine France, crème de fêta à l'origan, salade de pommes de terre nouvelles* à la grecque (céleri branche, oignon rouge, olives, menthe)

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Fromage affiné, beurre et noix

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Salade de fraises Françaises vanillée, zestes de citron vert, crumble spéculoos

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Pain individuel bio

Notre gamme de plateaux-repas sont en carton kraft recyclable, avec couverts en bambou, gobelet en fibre de bambou 100 % biodégradables, contenants en pulpe de canne et couvercles en PET (Plastique recyclé).

Chèvre frais au citron confit, salsa de fèves, petit pois, olives taggiasche, cébettes, menthe, brisures d'amandes torréfiées

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Filet de saumon snacké, sauce au raifort et baies roses, nouilles soba aux légumes

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Fromage affiné, beurre et noix

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Tartelette au chocolat, sarrasin torréfié

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Pain individuel bio

Notre gamme de plateaux-repas sont en carton kraft recyclable, avec couverts en bambou, gobelet en fibre de bambou 100 % biodégradables, contenants en pulpe de canne et couvercles en PET (Plastique recyclé).

Asperges vertes françaises, mimosa d'œuf (élevés en plein air), cébettes et vinaigrette au balsamique blanc, huile de noisette

et persil

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Filet de canard fermier bio, chutney abricot-oignon bio, petit épeautre, céleri branche poêlé à la sauge

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Fromage affiné, beurre et noix

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Salade de fraises Française vanillée, zestes de citron vert, crumble spéculoos

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Petit pain individuel bio

Notre gamme de plateaux-repas sont en carton kraft recyclable, avec couverts en bambou, gobelet en fibre de bambou 100 % biodégradables, contenants en pulpe de canne et couvercles en PET (Plastique recyclé).

Menu viande

Foie gras de canard (30% de morceaux), chutney de fruits de saison, crumble spéculoos

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Suprême de pintade doré Française, sauce champignons à la truffe, mousseline de maïs, girolles et mini maïs poêlés

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Brillât Savarin, fruit moelleux, noix

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Entremet chocolat, cœur coulant praliné noisette :

ganache montée chocolat au lait, insert praliné noisette, glaçage miroir chocolat noir, sablé breton

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Pain individuel bio

Coffret élégant, de couleur noire, orné d’un liseret blanc, avec une fermeture aimantée. Il s’ouvre à plat pour se transformer en set de table. Une vaisselle écologique : set de couverts en inox et le verre en verrerie, assiettes au design tendance en pulpe de canne.

Menu poisson

Gravelax de saumon, crème citronnée, salade de wakamé au sésame

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Gambas Black Tiger sautées, mayonnaise à la bisque de homard, salade de riz noir de Camargue IGP

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Brillât Savarin, fruit moelleux, noix

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Entremet mousse chocolat blanc au citron yuzu, insert fruits rouges, sablé spéculoos

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Pain individuel bio

Coffret élégant, de couleur noire, orné d’un liseret blanc, avec une fermeture aimantée. Il s’ouvre à plat pour se transformer en set de table. Une vaisselle écologique : set de couverts en inox et le verre en verrerie, assiettes au design tendance en pulpe de canne.

Salade de farfalles multicolores à l'italienne : Bresaola, burratina, tomates fraiches, courgettes sautées, olives Taggiasches, huile de basilic

Yaourt grec, granola bio sans gluten, fruits de saison

Pain individuel Bio

Bouteille d'eau 33c

Salade de tortils bio citron-safran aux légumes confits : Tomates confites, artichaut confit, tomates fraiches, courgettes sautées, olives Taggiasche, huile de basilic, pignons grillés

Panna cotta végétale coco et thé matcha bio, coulis de fruit de saison

Pain individuel Bio

Bouteille d'eau 33cl

Salade de farfalles multicolores à la niçoise : Thon, œuf dur, tomates fraiches, courgettes sautées, olives Taggiasches, huile de basilic

Compote de pomme bio, crumble noisette

Pain individuel Bio

Bouteille d'eau 33cl

Gaspacho rouge bio (tomates, poivrons rouges, concombre, oignons, huile d’olive vierge extra, jus de citron)

Quiche aux trois fromages

Compote de pomme bio, crumble noisette

Bouteille d'eau 33cl

Salade romaine, pignons grillés et vinaigrette balsamique

Quiche aux trois fromages

Yaourt grec, granola bio sans gluten, fruits de saison

Bouteille d'eau 33cl

Salade de tomates, burratina, pignons grillés, vinaigrette balsamiques

Focaccia jambon à la truffe, pecorino au poivre, beurre au balsamique

Brownie aux noix de Pécan

Bouteille d'eau 33cl

Salsa verde aux fèves, petit pois, olives Taggiasche, cébette,

menthe, brisures d'amandes torréfiée

Pain polaire, chèvre frais au miel et thym frais, raisins Golden,

pignons grillés, pousses épinards

Financier thé matcha, framboise

Bouteille d'eau 33c

Salade à la grecque (concombre, tomate, oignon rouge, fêta, olives Taggiasche)

Wrap façon bagnat Niçois (thon, tapenade, romaine, tomate, œuf dur)

Maxi cookie chocolat, praliné cacahuète

Bouteille d'eau 33cl

base 15 personnes 500/550g par personne

LES SALADES COMPOSÉES EN WOODINETTES INDIVIDUELLES

90G /pers

Tubetti au pesto vert, burratina, pignons grillés, olives Taggiasche

LES WOOD BOX A PARTAGER

Wood box Italienne (1400 g)

Burratinas à la cuillère, tomates confites, pesto vert, tapenade d'olives noires, crostinis, câpres alcaparones et olives Taggiasches

Wood box Charcuteries (1000 g)

Charcuteries AOP (Chorizo de bœuf de Galice AOP, Bresaola, Jambon Serrano, Fuet ibérique de Bellota, Jambon Italien à la truffe noire, beurre d'Echiré AOP, cornichons, oignons blancs)

Wood box Brochettes de gambas (1700 g)

40 brochettes gambas sautées avec une mayonnaise au citron vert et de pains crostinis

Wood box Brochettes de viande (2350 g)

48 brochettes de viandes (poulet satay cacahuètes et magret teriyaki aux sésames) + de 2 sauces (mayonnaise et moutarde)

COCKTAIL n°1 salé FROID coffret 24 pièces

Mini tartelette, mousse de chèvre frais à la menthe, petit pois, affila cress

Filet de caille à l'abricot moelleux, brisures d'amande et gel d'amaretto

Cubisme de saumon gravelax, chapelure citron confit et aneth

Caviar de champignons à la truffe blanche sur sablé au parmesa

Pinot noir Valentin vin de Bourgogne 37.5cl

André Vonnier 37.5cl